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8 Y- X1 U: _7 ^( }% d6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（約24-30小件）
& U1 z P8 t' }6 A3 D' f' l紅棗 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M- N* B" `! Z% r) q
水 1200g（分1000g、200g用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U- I. j. V0 B
紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）5.39.217.77:8898. V& q( ?0 ^# y5 s
馬蹄粉 50g
$ j/ J E n- R# z9 X; l公仔箱論壇木薯粉 130g
' @- Y1 q) s) k5.39.217.77:8898澄麵粉 20g
) ^& Z' J, f8 U& o5 e- _1 otvb now,tvbnow,bttvb粟粉 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T; i! Q& M& i8 w8 q; N
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做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）tvb now,tvbnow,bttvb5 T1 Y+ v1 ^( I, N
1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I6 N- J5 j Q2 X0 [
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1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；5.39.217.77:88980 O& o3 G5 Z [* s% W0 F e' {
8 H& u2 q- Y% u/ U+ c2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；& H" i% \; @- E: x& }+ l- Z
2 \3 Y$ F) ^3 p; T+ X9 B: z) |3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；5.39.217.77:88989 T$ t& W4 t$ `3 ^" M
3 d1 O5 _" t7 E6 |- d4 T4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；
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5 f5 d' @. u( ^; c& @5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；tvb now,tvbnow,bttvb" a4 L4 e9 {# w/ X
0 T, \% {; X1 U% N! H# n公仔箱論壇6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；
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7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \3 l7 T$ a y7 n
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8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {2 B' V- d d, |
& ?; e8 j1 v* xtvb now,tvbnow,bttvb9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。& v" B+ k3 i! g) t' h3 j; ^
" {8 {6 @4 [/ i: c& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  8 o& N8 d7 M1 c5 q- j/ ?5 l
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3 o) b7 k" J7 x% ltvb now,tvbnow,bttvbP.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。
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F: O3 k$ s0 Q1 }1 itvb now,tvbnow,bttvbP.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。5.39.217.77:8898: K2 s( C% E% i. V& m. A- @2 s
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發表於 2015-3-26 12:08 PM
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