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材料:
6 a7 g$ h! v L; k W! x9 H1 |史雲生清雞湯1升，光雞1隻(約1400克)(斬件 )，黃酒6湯匙，洋蔥1個(切條)，大蔥1棵 (切段)，芫茜1棵
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. B% O) q: D* T& v7 X6 [4 `, C5 ?調味調味料： 鹽1茶匙半，生抽1茶匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 N% K. v' y( K+ s: h! T. A; o1 L3 {
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香料(1)：
/ ~2 }; j8 h' O( u$ C! {公仔箱論壇乾蔥8粒 (略拍)，蒜頭8粒，薑8片，蔥4條 (切段)，唐芹2棵 (切段)
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( C7 V/ i" O! p+ P5.39.217.77:8898香料(2)： 八角6粒，桂皮4片，草果4粒，四川紅花椒1茶匙，乾紅辣椒1隻 (切段)公仔箱論壇( `1 W5 H' |( p4 M
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做法: 5.39.217.77:8898" R6 Z$ d0 y7 {# U4 z8 e
1.雞件與調味料拌勻醃20分鐘。燒熱油2湯匙，爆香洋蔥及雞件備用。. X' f" ~" x5 _0 t- V" Q
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2.燒熱油2湯匙爆香香料(1)，?下黃酒，加香料(2)炒香，再加入雞件、洋蔥及史雲生清雞湯500毫升煮滾，轉至中火煮至雞件熟透，最後加入大蔥及芫茜即可。公仔箱論壇; q7 |8 o2 y3 g
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3.吃完雞煲，倒入餘下史雲生清雞湯，配上火鍋配料，即可以打邊爐。5.39.217.77:8898! b6 C; T n$ \& S, H% `
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吃「小辣版」惹味雞煲， 可將香料部份轉成四川紅花椒2湯匙、乾紅辣椒6隻及豆瓣醬2湯匙。
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發表於 2015-3-26 04:21 AM
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