食材
7 A% s) c. O3 B) C _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H+ x7 G' k' k4 T# w' g9 P
巧克力淋醬
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融化的巧克力 適量
! {1 \+ C D: c2 R( @% r公仔箱論壇5.39.217.77:8898" [) \% {* C" v; A# Z) n4 m
棉花糖內餡
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0 L, o' L$ _1 V) R1 l5 E! S5.39.217.77:8898玉米糖漿 85克公仔箱論壇& s3 n# z5 \& m6 ~6 _, R
砂糖 90克
; B, L3 I9 T8 J x7 A& [% y水 2又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb: k6 S$ `) ~$ Q9 t2 w
蛋白 1個
, a0 j6 B; s! n7 T; \4 `+ b香草精 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb5 S$ ?. u4 {" F1 C
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餅乾體
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+ I1 _% l8 k& s" ?' [0 y3 X冰的無鹽奶油 100克
" k; s$ q' ]8 R: a! k6 z% R$ itvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 125克
' @/ F; E6 S4 G* d! L, ^5.39.217.77:8898糖粉 50克
! T3 a; X5 z) x8 {& Y( p5.39.217.77:8898蛋黃 1個
5 C( V2 h$ `1 K5 ^1 Y公仔箱論壇香草精 1/2小匙5.39.217.77:8898. N7 q0 I# w/ z" _. H4 a
% ~. @# x. _- W作法
j; t9 A% x) A6 q8 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q% V6 k7 e# H- c. }/ J- w
1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀
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. s$ c5 G8 X% {1 m! q0 v公仔箱論壇2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘公仔箱論壇$ j% V3 R: c3 ]) G1 [- Y) |0 P
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮
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4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用6 {+ E3 R6 I& r
6 ]7 F" K6 s0 D/ i7 y+ |5 p1 c5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火
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; q, e) m( L/ T* Y$ jtvb now,tvbnow,bttvb6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內
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7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
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' @3 p/ ?3 y. q: O3 L @5.39.217.77:88988.將步驟7淋上融化的黑巧克力, Z* e+ Q$ z1 {# c; {. f
; Z# h+ f+ a7 A7 k9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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