お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。5.39.217.77:88988 ?/ p& A8 n) m7 K! z
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。) \ A8 q4 R* m, |3 v3 C
8 _: v/ }* a* z7 k, L食材tvb now,tvbnow,bttvb& B+ s: l. C: h8 E3 h; c2 k5 A
（2片，每片約直徑8公分）
$ V- y: [7 c" j5 O' P P/ f5.39.217.77:8898好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* N: i, U6 u# O# e4 I
木綿豆腐 約350g* J" G! C0 H0 E
牛奶或水 約50cctvb now,tvbnow,bttvb, |( W4 d; q4 s
0 G' J8 v9 `7 w6 o J3 P+ ~配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量9 E* H- J* c( q0 `
櫻花蝦乾 2大匙
3 Y# A4 J3 X4 Z8 i0 U8 h7 j# v5.39.217.77:8898紅薑絲 2大匙
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塗在上面的配料
& m6 o* a5 n6 I/ m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- V: f5 ]" ~; I4 z$ `" U& ~
青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量公仔箱論壇6 T$ A2 }6 ~ ?) ]/ @
柴魚片 適量5.39.217.77:8898( l7 p% |4 ^# ?
美乃滋 適量
, e% F6 S R& ^# o% _+ l5 @# C9 V8 e5.39.217.77:8898好燒醬 適量
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作法公仔箱論壇6 r9 G- w4 _+ O: ~4 [+ p
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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+ Y8 B" n+ b) G# W% f. ?) J) {公仔箱論壇2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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+ s. U2 @4 F" J& T# N3.把其他配料都加入麵液中。
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2 Q% P- `( \+ _8 |, J" M. G \/ Gtvb now,tvbnow,bttvb4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
y/ l# Y% t: x9 C- j7 E, xtvb now,tvbnow,bttvb邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
6 L1 M/ V0 _7 M0 H1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e4 w- Z: J6 Q, b- D( Otvb now,tvbnow,bttvb5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。5.39.217.77:8898# I: r. r; q+ g4 _
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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