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[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉

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■白天景致亦佳,最好就是六時左右來,從magic hour欣賞至夜景。- ~1 N/ z, b7 J+ B7 x. G
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合和中心是幢老舊卻經典的建築物,尤其位於六十二樓的旋轉餐廳,更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面:坐上良久的電梯,來到旋轉餐廳,看着香港璀璨的夜景吃自助餐,才走開一會兒去取食物,回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓,好不容易才找回自己的座位;兜兜轉轉,這記憶中的旋轉餐廳自助餐,三年以後,又再回來了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u* Z9 C; L, e  b/ ~

& B0 s& t8 N& Q3 a& T" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾經,香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳,是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的,卻是合和集團胡氏家族。
: w, ?/ Q6 P0 K& aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& ^2 C: ?. Q% |$ Qtvb now,tvbnow,bttvb早在一九六六年,胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行,是當時彌敦道最高的建築物,其頂層正是全港第一間旋轉餐廳,名為仙后旋轉餐廳,當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。# x/ ]$ i. G9 D" ^. H: J& N

; C$ m( K9 C0 R3 Y) K到了一九七八年,胡應湘跟隨父親的腳步,身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心,整幢大樓成圓柱形,像個巨型筷子筒,他把六十二樓設計成旋轉層,並開設了旋轉自助餐餐廳R66,讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。 & o2 m, o+ i2 T5 X

% O3 y5 C5 Q2 h! _& h8 C6 P- Ftvb now,tvbnow,bttvb轉速減慢 120分鐘一圈
; \, P  \* w+ C0 Y5 K5 Ktvb now,tvbnow,bttvbR66,是以其每六十六分鐘轉一圈而命名,但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的,由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的,級數就跟去Amigo差不多,只有大時大節才會去,我也跟男朋友去過拍拖吃飯,看着香港夜景,好浪漫的,所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。
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4 r- c+ O9 K, x- B2 c6 X) h1 b我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳,成了團餐用膳地點,到了二○一二年更結業收場,取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏,終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。
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4 u) w4 z! E9 j3 G今年,隨着西班牙餐廳View62約滿,合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。9 Q  T! |5 y# ]; s& I
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重遊舊地,我居然又迷路了!原以為三歲來吃自助餐才會迷路,沒想到今年卅多歲了,還是會在旋轉餐廳中迷路,找不到自己的座位。
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其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘,比舊版的旋轉餐廳還要慢,可是只要細心留意,還是會看到欄杆、地板的轉動,有時候取食物久了,還是會迷失方向,頭暈轉向。聽來很滑稽,可是那感覺又是這麼似曾相識。5.39.217.77:88986 T) M  a+ |( m* t. X; Q

  ]4 J& W, |' i* k+ P0 ?tvb now,tvbnow,bttvb倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元,老實說一點不便宜,但要求回報的話,難度其實亦不高。5.39.217.77:8898" {, [# o6 a7 H3 E* L

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' L6 I( y3 s$ L7 d4 G" }5.39.217.77:8898■自助山的賣點是有眾多live station,其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。" S* ?1 z+ Q/ ]; Y5 Z

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0 E4 ^9 `8 K, [' u8 K$ A$ u& ?( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■燒牛肉用的是U.S. Prime,肉味濃而肉質軟腍,好吃。tvb now,tvbnow,bttvb+ w6 `+ m6 W  b# ~/ C7 X  E  X" T

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. X/ y2 |4 o8 `+ n/ F  g" q/ X■餐廳內特設九部自助酒機,購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。公仔箱論壇" C$ }/ e0 S9 z) `- u( `( X& u
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■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等,而且供應量充足。tvb now,tvbnow,bttvb. T) C9 o" V2 `7 e0 F" K

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( v' P, s5 P1 F■刺身即切,有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。
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■鮑魚扣海參,雖然是小小的一隻,但尚算煙韌。' G, Y9 G5 k2 y" p1 g1 H" G! e4 p

0 S0 S, y/ e. o0 H. z: O- ^& [# Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A' w" c* M/ q! I. E3 O
■鵝肝醬多士,軟滑香濃。
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8 ^7 P+ m+ d3 S4 m% H: z% B5.39.217.77:8898■即煮叻沙意想不到的香濃,椰香味重,帶辣勁。
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* Q; O0 B8 j  _1 p$ M1 f公仔箱論壇■香橙朱古力撻,朱古力味特濃,帶橙酒香味,像積及朱古力的味道。
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■即炒雪糕,可以自行加入不同配料。
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The Grand Buffet自助山
. r1 ]0 b& z/ d! u公仔箱論壇灣仔皇后大道東合和中心TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a. D$ e" y/ {
午市:成人$218起、小童$158起TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T) _0 @6 d* X8 R0 T
晚市:成人$598、小童$398
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1 o+ h; H+ S% X- D" D3 x! x$ ctvb now,tvbnow,bttvb360°buffet枱 即煮美食tvb now,tvbnow,bttvb4 m! C# ]2 s$ {, L( E6 Q3 _/ ^) V
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌,幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點,甚有口碑。現在來到香港,以三百六十度的buffet枱為賣點,食物選擇超過二百款,而且有很多live station。! O7 N% E3 D, b' @' N
即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質,生蠔有四款選擇,包括兩款法國蠔,另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮;燒牛肉是美國prime,肉味濃又軟腍;即煮的叻沙意想不到的出色,湯底又濃又有辣勁;大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦,即撈即灼是有點點叫人不忍心,但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件,都準會飽得撐肚子,也可以封蝕本門了。
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也不只肚子,眼睛也可以滿足,因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變,惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。8 e6 U. e, |7 q5 b, b

7 d2 O8 ]. h6 m+ ]2 G4 m8 S5 {. G/ ^tvb now,tvbnow,bttvb也許是為了那旋轉的夢幻,也許是為了回憶,也許是為了轉動的香港夜景,自助山開業不久已經經常給訂滿枱,現在已訂座至五月。tvb now,tvbnow,bttvb- a. G' q' g  H: m1 K

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9 S0 R& z$ _+ K0 e; z; L5 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幾度易手公仔箱論壇: W* Z0 `$ y' k
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R66(八十年代至2012年),為合和中心旗下經營的自助餐廳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J8 e, `4 @4 e

8 C/ V; g( U+ |) e/ l5.39.217.77:8898View62(2012年至2014年),由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理,主力分子料理西班牙菜。公仔箱論壇5 v2 _" M) ?+ ~. W7 l

( }! p4 t, Q7 a+ {! F3 k公仔箱論壇The Grand Buffet自助山(2015),葡京餐飲集團旗下餐廳。) l/ H/ A! m$ b. o

" D  O5 w9 E# o3 w2 E5 m+ q9 |5.39.217.77:8898合和中心小檔案       
8 w: E- j7 q! o$ q$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。.1978年動工,1980年落成tvb now,tvbnow,bttvb/ M; F7 p! \. d: G
.由合和集團主席胡應湘設計
$ L+ C! y) W% R; b) h.17樓設有觀光子彈
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