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材料:
2 k1 O2 `0 _& c$ X$ i5.39.217.77:8898史雲生清雞湯1升，光雞1隻(約1400克)(斬件 )，黃酒6湯匙，洋蔥1個(切條)，大蔥1棵 (切段)，芫茜1棵
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調味調味料： 鹽1茶匙半，生抽1茶匙，老抽1茶匙，生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; G7 }2 X1 D8 A3 t- v# R6 o9 Q
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8 U/ d6 C' G, S& Ptvb now,tvbnow,bttvb香料(1)：
% Z0 N/ }# [* l4 d$ X$ C公仔箱論壇乾蔥8粒 (略拍)，蒜頭8粒，薑8片，蔥4條 (切段)，唐芹2棵 (切段) , M1 ]% t/ w# U+ x8 b7 P0 I& a1 y
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l/ D8 c1 v; Q4 C8 G2 ?公仔箱論壇香料(2)： 八角6粒，桂皮4片，草果4粒，四川紅花椒1茶匙，乾紅辣椒1隻 (切段)
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做法:
# C$ g" A( v9 f0 Z0 G公仔箱論壇1.雞件與調味料拌勻醃20分鐘。燒熱油2湯匙，爆香洋蔥及雞件備用。
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7 \) @6 `8 L- K! E2.燒熱油2湯匙爆香香料(1)，?下黃酒，加香料(2)炒香，再加入雞件、洋蔥及史雲生清雞湯500毫升煮滾，轉至中火煮至雞件熟透，最後加入大蔥及芫茜即可。
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3.吃完雞煲，倒入餘下史雲生清雞湯，配上火鍋配料，即可以打邊爐。
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吃「小辣版」惹味雞煲， 可將香料部份轉成四川紅花椒2湯匙、乾紅辣椒6隻及豆瓣醬2湯匙。" c( I8 {+ P* ?" ]% N; w
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發表於 2015-3-26 04:21 AM
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