早餐吃蛋能延緩饑餓感研究顯示，早餐有蛋比穀類更有飽足感。
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* @" z$ }- X& x8 W& s$ X+ I7 Vtvb now,tvbnow,bttvb 最新研究顯示，早上吃一顆蛋比穀類更能幫你抑制食慾，讓人飽足的時間比小麥蛋白質更長。: n' d+ b0 u6 n; w9 q# @% n6 J' ]
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一顆大的雞蛋大約有70卡路里，含有約6克蛋白質、5克脂肪、186毫克的膽固醇。研究人員讓20位過重或肥胖的參與者吃有蛋或冷麥片的早餐一個星期，但三餐的碳水化合物、蛋白質以及脂肪含量是一樣多的。
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3 U# x0 n$ J( L4 E; t0 Q, }tvb now,tvbnow,bttvb 蛋是如何烹調、提供多少、早餐中其他食物是什麼都不清楚，在研究的第一天與最後一天中午是吃自助餐，研究人員測試參與者在吃了早餐與午餐後感覺有多飽，記錄自助餐吃了多少熱量，他們也採血確認刺激饑餓感荷爾蒙ghrelin以及顯示飽足感的荷爾蒙PYY3-36含量；第二週則是兩組交換早餐菜單，在這兩週的試驗之間中斷兩週。
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) [ C( \+ b$ T* f1 X5.39.217.77:8898 研究人員發現，早餐吃蛋的人午餐前較有飽足感，在自助餐吃的份量比那些吃穀類的孩童少，吃蛋的人在早餐與午餐之間的3小時內，ghrelin和PYY3-36的含量也比較低，表示感覺較不餓且更有飽足感。. O9 ~+ @" Q9 P, i& B6 [- E1 W L
- M+ s# Z) W: @9 n1 H& t5 O公仔箱論壇 研究人員認為，對於希望甩掉幾磅體重的人來說，要改變飲食中的蛋白質類型，而不是數量。) j& a7 _$ Y+ Q3 V' W- P: ]( _
" D1 s& J0 A) z- I1 U& jtvb now,tvbnow,bttvb 路易斯安那州彭寧頓生物醫學研究中心的Nikhil Dhurandhar博士表示，具有較高蛋白質質量的飲食可以增強飽足感，能更適當與成功地作為減肥飲食。tvb now,tvbnow,bttvb- y" ]$ g1 n+ W# m6 g h
; ^& {# |* \% _4 l! _ 未來需要做長期的減重試驗來比較，蛋白質品質的操控不會增加蛋白質的量。5.39.217.77:8898 v: ~' m. l1 M; f5 A! \8 m
# X2 {3 [2 ~* ~1 r% G$ B2 g公仔箱論壇 這篇研究將在法國里昂舉行的第19屆歐洲肥胖會議中發表。
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: E# g1 e4 h$ D5.39.217.77:8898出處: WebMD Health News , D! z0 D9 x% e/ i5 P' r9 I; W
作者: Cari Nierenberg 公仔箱論壇' Y$ m3 S# P; w: T
審閱: Louise Chang |
發表於 2012-7-4 10:22 AM
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