很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。9 z' {5 J: c7 w3 N3 y
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝
4 ?2 v- J# j3 v9 P1 }6 D2 X! M8 Ytvb now,tvbnow,bttvb這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。% w* m+ Y/ f$ v) z7 d) {0 Y
專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。& v+ h1 Q7 n- {- X. D
「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。3 @* y1 z6 l2 l2 M3 K6 j4 y) e7 k
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脂肪肝患者該怎麼吃？公仔箱論壇3 |8 c) k6 V9 M7 }3 M7 S
（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
2 q, y, {: n; v- ]4 N+ L2 H5.39.217.77:8898（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。
3 b9 X- g7 q1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。
8 u x; A/ U5 U* u+ p" R（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G! D1 }4 |' A
（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。5.39.217.77:88985 B7 s4 f5 J/ K4 W
（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
8 ]: d7 i6 l. |: f! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。tvb now,tvbnow,bttvb: Y3 ?0 U$ \0 p6 ?
（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。
: G! f! W1 u5 Q6 Y1 V4 z. Otvb now,tvbnow,bttvb（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。! Y0 N) c/ F4 f' t; }" U
（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。5.39.217.77:8898$ s/ E/ P( D6 ?8 i5 L! ?
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（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。
0 S8 W# K* B1 P; @, E, |5 j) |, m3 |（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。
; B' J9 c9 b, }2 O5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。5.39.217.77:88986 e: P7 X# o& S5 a+ j
（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。. O+ p3 x3 T0 f* N2 z
（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。5.39.217.77:88989 `' l* J( }$ I! y
（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |+ j' T% i* p# r7 C1 `
（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
. n# |2 d% u4 m( }! T/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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