南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y5 f8 r& G3 g( e+ {
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
4 Y! s: u3 q+ M6 h& n) x3 Ptvb now,tvbnow,bttvb營養要點：) B; F8 W# {. h9 J
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。公仔箱論壇' B8 B4 A1 c2 G, [ h
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。5.39.217.77:88989 ~2 W' h* T. Z- x* n" K( n
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
5 b, J4 l# H+ X+ e# S; X' [5.39.217.77:8898❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
, }3 v$ ~5 G4 a+ n6 B公仔箱論壇選擇要點：
# W0 u4 f2 ^' y X4 \雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。5.39.217.77:88985 I/ G4 b) O) j( C; j8 Y; ^
南瓜處理法：1 p/ m' l$ O8 _+ h8 c- _" n
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1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
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7 ~! d4 ]+ s* Z2 u4 ]6 h( }- C5.39.217.77:88981. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。公仔箱論壇8 E; c% i4 a! T( Q
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南瓜保存法：tvb now,tvbnow,bttvb0 p& C! W: }5 R1 H, ^/ d, O* g0 R# a! @
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
: Y: ?3 q* t1 T* v: I0 B T% n6 e) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y F, T7 j, R/ Y# f7 v( @. U' L公仔箱論壇●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
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& V% D* Q. c7 Gtvb now,tvbnow,bttvb●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
. q7 N7 V3 P* q) c5 X" }軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
- V) A1 F5 \! W2 ^# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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+ [3 N2 F8 G9 D o, {' J) g6 T5.39.217.77:8898●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。tvb now,tvbnow,bttvb: w7 Z5 m' C& B* u6 @2 y* C! j
4 |4 E$ |$ P6 S% V" p% u# o●作法：5.39.217.77:8898% o9 N8 k% G; z/ p1 i4 e) I- W% s" h
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K. l. e6 V9 q1 h5 d# _
T3 _6 v. `9 X# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。5.39.217.77:8898) @$ Q/ u8 t: d$ Z$ n8 J; S
4 T2 v2 Q7 V1 O9 ]3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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