南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。tvb now,tvbnow,bttvb# q. e( n! d; e+ B/ v4 R
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉
3 W; u) N8 X5 ~' G" x8 f公仔箱論壇營養要點：' e7 ?8 N; }7 A9 i2 N! P @
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
# } I# e; \% O) j5.39.217.77:8898❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。tvb now,tvbnow,bttvb6 D: }, l0 a1 A' q
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
K. y9 Q/ h' W. r& g9 qtvb now,tvbnow,bttvb❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
) g! a/ Y" l4 D0 Btvb now,tvbnow,bttvb選擇要點：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d) v* c. t) t) z. s' S
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
( n: k- r* _- V5 |8 N5 n" y" x# f5.39.217.77:8898南瓜處理法：
, z; n. k' I$ L9 z+ A F6 F( K 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb( @+ Y1 w, {8 X H+ L
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
' U, z2 y( v; s" \! A) h) m4 X( K* P* z& e
+ R$ U. a' n- d, H2 v \) K) P4 i Rtvb now,tvbnow,bttvb 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉tvb now,tvbnow,bttvb' ?1 v( E. J# P$ n
1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。
: s/ P7 y+ s4 |. u2 }5.39.217.77:8898公仔箱論壇# G9 F$ {" n! {. }* c' `% v
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉% i& ?4 w! K4 ^# v8 q$ H
南瓜保存法：tvb now,tvbnow,bttvb6 o* Z/ p3 B0 L
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。tvb now,tvbnow,bttvb2 d" v Y8 ?+ w9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb V* i, X4 \1 A9 m) L: N# F3 w$ d
●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。
H, S7 R. Y* [( W0 C
. I% J; `8 }! S x1 B, ] E公仔箱論壇●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O& d/ I: F; h$ e
0 n5 ]+ g4 x% C$ c1 s6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F5 {$ S( D/ N5 Q+ `+ k
★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
* a6 O' B0 H, r* z* y7 z/ h$ p軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。tvb now,tvbnow,bttvb- i; G% A3 K7 ?
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
! p$ F: y& W y- j
+ v x9 v2 R. M/ `. `& x% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。, x5 Z9 y; j7 \) Z( k1 [# O
公仔箱論壇2 m+ w2 w" L2 P" W$ T! w. ], i' K% n
●作法：tvb now,tvbnow,bttvb, g- P! j" t# d+ O8 b
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- V6 L/ ?0 y0 T
1 |2 h: k/ A* Q3 l( z
2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
7 J5 }" O$ L, a r7 v1 E5.39.217.77:88981 C4 g% N: {; V: y$ d8 b8 b2 y) ~5 M
3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。5 }) K# @3 H" D) F! N9 K4 q
/ R4 O$ H; ^% b6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
7 z/ U/ d0 v/ `4 r* W% H, {' W公仔箱論壇
% F! b8 I- o( p7 |$ d4 m3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
o/ \5 s4 {# `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 p! Q, B4 ?) x! G D
5 J6 h1 J: l$ s/ N( P4 g本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
| 