走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
* \" v0 R* I1 |7 j公仔箱論壇營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。公仔箱論壇4 L3 ^) F# H$ }( o8 t, h9 l
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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5 E- v4 T& ^9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。公仔箱論壇; _5 ^8 _- |* S% a9 e# }
簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯+ H3 B: ]/ ^# ]
食材：
3 p1 Z6 ^9 {3 z巴西蘑菇 些許
' ?% {- t; A3 f' y大雞腿１支（２－３人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }5 p) [8 `$ C& f0 V! b
薑片３片
9 w/ a! _% B2 T( C1 y( B: x8 _公仔箱論壇枸杞１匙公仔箱論壇( m) ^0 a7 W5 _2 w, j& b) g$ W
米酒１匙# B/ L/ G1 n9 R$ {, i2 y9 S# Z$ `
鹽．．．少許
; k ?* d- c5 N, A/ e& w6 G! m% B公仔箱論壇料理步驟：
* U; ?; Z! b O+ fＳｔｅｐ１：4 N m- w3 K( e/ d
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用5.39.217.77:8898+ I3 F5 T/ {0 B- y
Ｓｔｅｐ２：
& ?- F# h: G2 c, s6 I! y6 utvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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