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營養師點評
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可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。 c& ^6 ]+ P6 r3 B* v u Z
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特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [9 S/ O7 p# w& p% u
: F# ]6 }% w1 G低脂香橙肉桂朱古力奶
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2 W' h2 S2 U" U食譜簡介：公仔箱論壇) B M1 q4 j( a5 ^0 ?' I2 i! W; c+ p
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。
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/ U- K0 }& m' m$ g* d材料（2人份）﹕
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0 v4 f8 c7 k8 T# _( v5.39.217.77:8898低脂奶……2杯 (500ml)
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4 H* K+ g) e4 J) {9 ?5.39.217.77:8898無糖可可粉……1.5湯匙
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' P3 V: Q f8 D% p0 d) z& e" `tvb now,tvbnow,bttvb黑糖……4茶匙$ }$ Y# w- i2 m/ B g* @6 U
- y: u' p a5 a% T3 q M! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂條……1條
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橙皮……3片+ C8 S3 c6 h; S6 g+ o6 A0 @5 i
7 Q! U* Q% W! d5 M4 s, h做法﹕
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- Q6 [$ S+ v7 z1 N) a* Z2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 橙皮去除白色部分，備用
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; z4 a. i* b) @; a# s公仔箱論壇2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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7 L; R; ~! h8 W5 R- }/ E, R3 u3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成tvb now,tvbnow,bttvb# n. @& R& ]1 `/ L4 u
& b& g @; o8 F" n+ @! z( e公仔箱論壇備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條* ~$ {$ i5 k: p+ F% Q6 O, h" A- A
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營養比併（一人份）：公仔箱論壇4 y# ]) J# \" H- |* n1 G1 C
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‧自製低脂朱古力奶# M& @+ R" x' x5 @1 j* [+ v
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熱量187kcal 脂肪3.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {& y; t* M8 E6 p* k$ M6 N. C
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‧坊間忌廉朱古力奶6 p8 r1 c: P3 K1 H7 W
a2 S; Q$ G6 ` J# x5.39.217.77:8898熱量 330kcal 脂肪18g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇6 X1 n% \$ C) ]/ I$ I8 G; p1 A. x: M0 k, K
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文：曾明tvb now,tvbnow,bttvb3 h$ c) V+ M* ~# O* o+ s. K% j
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圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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