[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲5.39.217.77:88989 m" J) m# D9 t# f! k7 z$ P
: F1 z+ m% Z5 g8 W  R: n

9 K2 \& ?. f0 `: s$ X( Y	2 f( |( g/ ]; ]+ _- j8 V
# K1 u# U, q: i3 k5.39.217.77:8898
【材　料】/ ]8 j) s7 E3 B" o/ \7 t: `3 B
蛋白	200g5.39.217.77:8898( d* W, `$ }2 d& C8 v: m
細砂糖	120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c# r4 b% `7 @) }
鹽	1g 7 A6 }, D! t9 G
低筋麵粉	90g公仔箱論壇3 y7 O+ L  I, f) d5 E/ [
塔塔粉	2g , Y8 {& |" h* k& N
蜜之果	30g ' Q! i+ F) e, k3 z5.39.217.77:8898
奶油醬	150g * S% }3 `# ~& K5 c5.39.217.77:8898

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。