[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P' H" g5 S: P7 V/ W3 F
蛋白	200g 4 h6 i' z/ g3 U6 G: }' |5.39.217.77:8898
細砂糖	120g# y& p: o8 F; T6 f; o9 w
鹽	1g. K  Y" ?2 O! T! d( V; B
低筋麵粉	90g公仔箱論壇1 Y  l) _! Y5 _" ?; _: }: P3 z
塔塔粉	2g $ c. }( P2 I- e7 M" I3 J: x/ l. L% E
蜜之果	30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B' `1 P( v+ m
奶油醬	150g 6 P) o8 j) w6 Z, r+ Y1 ztvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。