[西式食譜] 泰式生蝦

nt1972

材料8 u# |# N, z* p3 l. y/ J- K
急凍虎蝦（解凍） 500克、辣椒（剁碎） 10隻、蒜茸 1茶匙、蒜頭（去皮切片） 10粒、糖 1茶匙/芫荽根（剁碎） 1茶匙、魚露 2茶匙、薄荷葉 5束、青檸汁 1 1/2茶匙、苦瓜（切薄片） 100克5.39.217.77:8898& l# g" ~+ c& T

5 b* N( ?; m$ C% {5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& v2 J3 r- K6 m
做法! t& ~  t% f, C" y# O2 |6 i3 `
1.苦瓜片放入滾水中，以大火烚 2分鐘至熟，備用。
! K' Q! d, k) Z% [8 Y; w8 }/ N$ c5 i+ ?: C- Q. v
2.在石舂加入一半辣椒碎，加入一半蒜片，再加入芫荽根、蒜茸、糖、魚露和青檸汁，舂碎成點蝦用辣汁。
2 I# ?3 |2 i9 L4 Btvb now,tvbnow,bttvb" V. T9 Z1 ]2 Y% h: g7 O
3.虎蝦去頭和殼，在背部切開對半成蝴蝶形狀，去腸。
/ L8 B3 R" J4 D) @( [- Stvb now,tvbnow,bttvb
+ a0 \" Y  D7 v公仔箱論壇4.苦瓜圍碟邊排好，放上蝦，加上餘下的蒜片、辣椒，再放魚露辣汁於中央，加上薄荷葉裝飾即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) x, I& F7 t/ x% b" K

' f; I. m. Z- x公仔箱論壇貼士5.39.217.77:88987 ^) X4 x* p! A4 u
做泰式生蝦選蝦要很小心，可選購超市急凍櫃中專為泰式生蝦而設的包裝蝦，或急凍虎蝦。

joeybibi

thanks for sharing ! support