腌水芒馬口盛產‧每年平均賣出800公斤5 ^) ~2 x+ n' p6 k* c# D# O* e
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/ [/ _% P) E P) ^' e5 @9 {0 ~) ytvb now,tvbnow,bttvb（森美蘭‧馬口）不說你不知，吉隆坡、新山、甚至新加坡人愛吃的腌水芒，大多是來自森州馬口的峇都巴加新村！公仔箱論壇& ^. R# r' Y+ Y9 u# E
4 c2 x6 ^5 l- J! Q2 B生產這種美食的黎平生（61歲）向《花城》說，他賣腌水芒至今17年，賣出的水芒至少有27萬2000粒。
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據他估計，他每年賣出的水芒平均有800公斤，以每公斤20粒計算，1年賣出1萬6000公斤，17年來賣了超過27萬粒。
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& f" {. I2 m% i/ s, g/ Q O+ o, G; ~& E( htvb now,tvbnow,bttvb從外收購回來腌製
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水芒都是從外面收購回來，洗乾淨後，連皮放進瓦缸以鹽水腌製兩三週，取上來才去皮棄核，清洗乾淨後，才放進玻璃缶，以糖水腌製一週即可。: {% s- ], m! c0 z3 J' t) t4 h; v
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以黎平生的腌製經驗，腌糖水過程中最好是冷藏，這樣腌出來的水芒會更脆口、清甜和好吃。
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黎氏說，水芒開花結果的季節通常是在每年4至5月，以及7至8月，這個時候，供應水芒的客戶便會把大批的水芒直接載到他家裡，以備腌製。
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通過馬口親友訂購
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5 x2 U+ r" _ S2 B$ q1 }* Y; U5.39.217.77:8898“每年這個季節，定單便紛至沓來，除了馬口，其他客戶來自吉隆坡、新山及新加坡等，他們通過馬口的親友跟我訂購腌水芒。”1 D% L4 k7 H4 e) {8 S9 J! w- `
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黎平生的腌水芒售價分為兩種，大缶25令吉，小缶16令吉，很多定戶“吃過翻尋味”，年年都訂購，而且有些是訂購者的朋友或同事吃過後，也成為新定戶，使他的定單源源而來 |
發表於 2010-7-30 10:47 PM
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