材料
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3 U, B0 L" L9 J% Z: B$ P' F蛋黃粉糊：tvb now,tvbnow,bttvb- @5 @! V. J$ C& e
低筋粉 80克 5.39.217.77:8898: j3 U: A! s( o) {' ]! ^& U
蛋黃 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m7 p& X# l+ g6 U6 E
幼砂糖 14克 9 g- q3 r- q ?$ d7 ]
菜油（沙拉油） 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R. \" y* j2 A& S
牛奶 45克
$ m9 @! O5 l, p& X" _; W+ P6 F" O" w9 C; s5.39.217.77:8898鹽 1/8茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v# r- u; ?* g# _% |$ `0 r
熟香蕉 2隻（約240克）
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. P* r7 T& `, z6 T2 {# X5.39.217.77:8898蛋白霜：
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幼砂糖 40克
3 |* _6 e1 L% j公仔箱論壇塔塔粉 1/2茶匙
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$ A4 z! W" ^8 y# P6 Y8 G: }+ Otvb now,tvbnow,bttvb做法:! a+ [0 a: Q& J% o u2 d @
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。; d) ]+ n0 v, l; _" Q4 i
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 ! u) l/ E3 @: a% R! q
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
- ]9 L. s5 K+ l) e) V, }公仔箱論壇加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。+ b- B$ ?2 U) p2 D3 D% T2 m0 o
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
' p0 k( d% S" G. ^: m2 [5.39.217.77:8898用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。tvb now,tvbnow,bttvb* L& a7 k/ K" c- h
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
& x- U$ X; n- @, A9 C把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
0 H2 e+ G2 H: u# J, H. F倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
/ [- H2 H( b) Ktvb now,tvbnow,bttvb放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
/ W6 v: U: D" ~4 v5 ]9 Z用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
2 @# v" e2 t+ P [, d# X公仔箱論壇拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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8 Z2 t$ c, |8 N& C/ `5.39.217.77:8898好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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