蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，5.39.217.77:8898" K, H- ?: k; I' j
蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。
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材料：+ O U9 T3 |2 r& y$ A/ L
+ Z* U: c9 z9 @ I6 V5.39.217.77:8898大蝦 7﹣10隻
5 {& G! M' K$ l0 }2 u, s蒜蓉 1湯匙
- @7 t9 I4 V* [3 ]) \tvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許 （伴碟）
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4 G) H8 x! t, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：5.39.217.77:8898& d# r0 ?5 Y& d+ f2 X3 Z8 K# {
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鹽、胡椒 1／4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" O( `+ Q# n6 L0 F+ | h0 _# d4 r
酒 1茶匙
! I/ V: J0 [( x; }. S W& v指天椒 少許(可以不放)6 |: D1 L2 D5 X
水 4湯匙
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製法：
q. B* x% O% T# L" Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S; h4 Q, _+ A% y* |& H
1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上
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2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上
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3） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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發表於 2014-6-1 04:23 PM
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