[中式食譜] 雲耳荷豆炒肥牛

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材料:     公仔箱論壇! P$ b8 I, D4 i$ }- `+ F3 u
肥牛肉片200克、雲耳8-10隻（浸透，剪去硬蒂）、荷蘭豆100克（撕去硬邊）、洋蔥半個（切條）、蒜頭2粒（切片）
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調味醃料: 3 o7 _& r/ X& L: I  [& a5 ?! B: U' X
蒜蓉1茶匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉半茶匙、水及油適量
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芡汁: 8 R3 a2 k. @, D6 }6 V+ O
水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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& t/ R% H5 n9 utvb now,tvbnow,bttvb做法:     
0 m$ ^# {$ `# c. F! {公仔箱論壇1.肥牛肉片與醃料拌勻醃片刻。
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2. 燒滾半鑊水，加1茶匙鹽及糖，下荷蘭豆汆水，濾淨取出。再下雲耳汆水，隔淨備用。2 @7 w4 ]" V% ~4 }: C; G
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3.燒2湯匙油，爆炒牛肉和洋蔥，取起。爆香蒜片、荷蘭豆及雲耳，牛肉和洋蔥回鑊與芡汁一起兜勻即成。
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