這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
0 M# Z2 p; `0 S每次整完都很有滿足感……公仔箱論壇/ O) l2 \) D9 W
# \. J' P9 v' b6 M4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….5.39.217.77:8898; n b! x/ O! g$ {$ l; u. I
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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9 I% s' q* l, ]# Q材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [' a3 Q7 d* z$ P
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 9 |' @# c4 e7 w& I- C# T
* Q3 A) {* Z2 f9 {公仔箱論壇撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..& t" B5 M# T z1 k% v
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, 8 i. \6 ]1 a0 m$ X
/ P0 Q+ u H# J! L如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….公仔箱論壇7 ^3 z7 f; e5 z8 @! A3 G% q
8 ^* K' z) h3 S% ^5.39.217.77:8898蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N: }6 K- u8 w% Y- t. e7 t
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. P- f4 I0 V2 O5 Z不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......公仔箱論壇9 E& e+ O% `; k3 @9 @) b
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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