[中式食譜] 腐乳爆蝦

mw4mango

材料：鮮蝦15尾、蔥4根、蒜頭2顆、薑半條! P$ _# h* n" M' I1 {1 i6 O: ?
調味料：紹興酒2大匙、糖半大匙、香油半大匙、水半碗、醬油2大匙5.39.217.77:8898; L5 Q# V2 q1 v; I1 l
作法：
6 }: T% {# R5 h5 E: M" g& K6 dtvb now,tvbnow,bttvb1.將蒜頭、薑切末，蔥切小段備用。鮮蝦浸泡白醋３０分鐘後取出擦乾。
8 w! Z! a: n( H+ Y5 o' W5.39.217.77:88982.起油鍋放入鮮蝦炸熟，先起鍋，待油溫再次升高後，再放回鮮蝦炸至酥脆，撈起瀝油。
& k$ L! T8 T# R% w& U# r& N) Q5.39.217.77:88983.倒出炸油，利用鍋中餘油爆香蒜末與薑末，放入腐乳炒香後，加入醬油、紹興酒、水和糖拌炒，再放入炸好鮮蝦和蔥段翻炒均勻。