這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
$ n$ i& O7 Z; V8 L$ ?tvb now,tvbnow,bttvb每次整完都很有滿足感……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d# }/ @4 r. T) z
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
. I, d, C* ^! o我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 7 e( f+ E. W( A2 x
$ F' a' \8 l; k4 \& \5.39.217.77:8898水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |: \4 N6 i+ U) n" h) g+ k( s! q H
d# C" E: ^3 @; M8 Q8 k& E* L公仔箱論壇材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)8 a/ |5 F% j1 F- H1 \' G) D! `$ l
% c' {6 e) [) O9 B+ k; _5.39.217.77:8898少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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) Y& ]: t1 V$ \, Z+ f燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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9 H0 f; n# x: A' x+ x5 ^5 vtvb now,tvbnow,bttvb撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….公仔箱論壇6 ]9 Z: \* Z* f8 C
7 \7 f4 B; d4 S$ O8 |* }P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, ' w0 `! ]3 f* e- w
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, 7 v$ G; U; g% A% n0 A1 G
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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0 B- |. F4 J5 x( s j# |, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入熟油及生抽…….
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不捨得整爛…..公仔箱論壇2 |! ~* R1 K9 W W! R
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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