這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
- z! }1 Q9 ]* k3 x每次整完都很有滿足感……
H/ m: d: ~ W% \' u' t$ o公仔箱論壇 8 d8 @$ j$ e4 P- l: L! p6 [; c& {; L! a
水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
1 E: q) ?" ]9 z% ?! S+ b5.39.217.77:8898我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
) g. O% z) I0 E1 K- P' I1 F/ ]+ {7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
$ B- D% I- {8 w% ~公仔箱論壇水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
1 n3 M8 j i+ O1 k2 P公仔箱論壇
R/ M$ X' x4 V* H) e2 m材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)4 J( T9 ^+ V( v% K! s
l( _' M' |: y W5.39.217.77:8898少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
% S; x: k C8 k tvb now,tvbnow,bttvb3 s& |. S# h; j) h2 J2 }( z
燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
0 L% r1 U2 V" J/ z) F( J/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _1 Q' X" _0 u; P5.39.217.77:8898撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
, I7 z& _2 X* M( e' R. Atvb now,tvbnow,bttvb: g0 ?9 ^! e" ]" V
P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, & [3 o; q- v# d0 f$ S% R
: u" b: F. n0 Y; {2 V7 y5.39.217.77:8898所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h2 p( ^( S* x O M8 P: G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ h0 \" ^! O0 ?
我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
6 C! n6 E& ?9 h3 P1 @公仔箱論壇5.39.217.77:8898% P5 U. |4 P/ N3 R8 u* F
如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
6 H" t1 T: I+ Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 w0 {- H$ U, P6 k' _
蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….5.39.217.77:8898' w& g& B6 M9 n& V3 n# |
0 B2 o3 }" {' X. f& f
; f) w; Q7 f9 T0 Z% L" D
加入熟油及生抽…….
1 E5 H0 E& _# u+ M
3 M7 X; C/ D* W- L% E7 O. p- s; k# s5.39.217.77:8898
5 s, Y0 G1 y- g
" _4 z+ `# y2 ^; e& ?' d% u不捨得整爛…..0 O8 ^3 V q# W c$ h
5.39.217.77:88987 r/ a& H! P! T( \9 P# \
公仔箱論壇5 i. P* r: x: ]1 w8 A7 z+ _
內有肉鬆的......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ] K* O; r! B3 k/ U
tvb now,tvbnow,bttvb1 w9 ^# g/ D( B) Q8 |! y7 q
2 I) `) x% h4 Q+ i
3 R& \9 M/ X- I( g3 n9 K公仔箱論壇公仔箱論壇/ [3 w" I6 {6 H9 j/ v/ y t3 _
tvb now,tvbnow,bttvb# g$ p) B/ q2 c, ?9 f7 G$ W
5 y2 [. M9 }5 Y$ v/ R$ s5.39.217.77:8898% @$ x% A& c! _. w' C
|
發表於 2015-3-9 12:55 PM
| 
