[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉

* C) k) H" T3 }  Z6 X# e, {6 e/ [0 U
■白天景致亦佳，最好就是六時左右來，從magic hour欣賞至夜景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?! `9 x1 ]  z0 P" a
# i# ^. ^. l9 h2 {% R
合和中心是幢老舊卻經典的建築物，尤其位於六十二樓的旋轉餐廳，更是不少香港人的集體回憶。我們多少人的回憶中都有這樣一個畫面：坐上良久的電梯，來到旋轉餐廳，看着香港璀璨的夜景吃自助餐，才走開一會兒去取食物，回頭卻已不知身在何方。尋尋覓覓，好不容易才找回自己的座位；兜兜轉轉，這記憶中的旋轉餐廳自助餐，三年以後，又再回來了。
7 d  W  {  a0 Q: m; P
曾經，香港有過不只一家旋轉餐廳。從前在山頂和中環的富麗華酒店都有過旋轉餐廳，是遊客看夜景的熱門地點。然而最迷戀這團團轉建築的，卻是合和集團胡氏家族。. G" t  ~- K& ]& [

早在一九六六年，胡忠已經以其父親的名字在旺角興建了胡社生行，是當時彌敦道最高的建築物，其頂層正是全港第一間旋轉餐廳，名為仙后旋轉餐廳，當年更請得邵氏紅星何莉莉剪綵。
1 ?4 n/ b( E2 U" @! o) z+ x2 C
到了一九七八年，胡應湘跟隨父親的腳步，身為建築師的他親自設計了灣仔合和中心，整幢大樓成圓柱形，像個巨型筷子筒，他把六十二樓設計成旋轉層，並開設了旋轉自助餐餐廳R66，讓大家可以居高臨下欣賞港島的景色。公仔箱論壇) k6 W/ S/ O, c0 H! \

轉速減慢　120分鐘一圈
R66，是以其每六十六分鐘轉一圈而命名，但其實合和中心旋轉層的自轉速度是可以調校的，由六十分鐘轉一圈至一百二十分鐘轉一圈都可以。從前在R66吃自助餐是天大的事情。「以前去旋轉餐廳吃飯好巴閉的，級數就跟去Amigo差不多，只有大時大節才會去，我也跟男朋友去過拍拖吃飯，看着香港夜景，好浪漫的，所以當年有好多人選擇在旋轉餐廳求婚。」堪輿學家麥玲玲憶說。

我們對旋轉餐廳的美好記憶也多是來自R66最風光的八十年代。後來餐廳生意不佳，成了團餐用膳地點，到了二○一二年更結業收場，取而代之是由西班牙米芝蓮星級廚師主理的西班牙餐廳View62。可是我們心底裏，終究認為旋轉餐廳應當是吃自助餐的。& M5 `: Z; B+ O6 n0 o

今年，隨着西班牙餐廳View62約滿，合和中心六十二樓再次成為旋轉自助餐餐廳。新店的名字叫自助山。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?3 {: X' l+ H1 O6 m4 ]

重遊舊地，我居然又迷路了！原以為三歲來吃自助餐才會迷路，沒想到今年卅多歲了，還是會在旋轉餐廳中迷路，找不到自己的座位。
5.39.217.77:8898) C+ _3 q) K# v0 z9 p" b
其實新餐廳轉一圈要一百二十分鐘，比舊版的旋轉餐廳還要慢，可是只要細心留意，還是會看到欄杆、地板的轉動，有時候取食物久了，還是會迷失方向，頭暈轉向。聽來很滑稽，可是那感覺又是這麼似曾相識。' _# s7 u$ Y) x" I  n4 T: Q
tvb now,tvbnow,bttvb! l) U8 c* ?; y4 B0 o( v+ n6 |! P
倒是價錢、食物都跟從前不一樣了。自助山的晚市每位索價近六百元，老實說一點不便宜，但要求回報的話，難度其實亦不高。5.39.217.77:8898& h' ~$ F6 n2 P0 t+ b
: t- G( i, c  u2 J0 J* s7 W

■自助山的賣點是有眾多live station，其中最特別的可算是即撈即灼大頭蝦。

tvb now,tvbnow,bttvb( T* e: M% G2 I) M
■燒牛肉用的是U.S. Prime，肉味濃而肉質軟腍，好吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 C U6 b. I$ D4 |
5.39.217.77:88985 S# M2 C) L- D8 ?) v# t

tvb now,tvbnow,bttvb+ H2 ^% t, W) N, S+ x4 N# I" @
■餐廳內特設九部自助酒機，購買儲值卡即可by glass選購超過六十款香檳以及紅白清酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y6 o0 d- Z {3 `; d
- E/ n7 c. x7 d' b' g( l7 d2 w

■海鮮包括波士頓龍蝦、翡翠螺、青口、帶子、生蠔等，而且供應量充足。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g) I. M5 a; Z8 c$ n$ H/ j) \

■刺身即切，有帶子、甜蝦、吞拿魚、三文魚多種款式。
公仔箱論壇/ h# I3 G$ ?0 h1 y7 l4 ]" Q

■鮑魚扣海參，雖然是小小的一隻，但尚算煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m1 L/ A, B- q5 {! \5 f- W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _" N' Y# ?0 n6 C: K! w6 Z

+ x; v: U2 L' ^3 N
■鵝肝醬多士，軟滑香濃。 S% f3 f# Z' Z. M

■即煮叻沙意想不到的香濃，椰香味重，帶辣勁。

■香橙朱古力撻，朱古力味特濃，帶橙酒香味，像積及朱古力的味道。3 C9 f+ D! [ y# e7 H6 Y
% f. I& m3 J* i: D. d. X8 {

公仔箱論壇! ^1 ]$ G/ W% J. B/ w0 u
■即炒雪糕，可以自行加入不同配料。
1 S ]1 A% p M; W- t. R9 m- g: b

, H6 \3 h* B! b( Z; c! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a$ E+ m7 H. v/ H& ~
5.39.217.77:8898" ?. o7 l7 ?! y, l% y
The Grand Buffet自助山
灣仔皇后大道東合和中心
午市：成人$218起、小童$158起
晚市：成人$598、小童$398

360°buffet枱　即煮美食* U8 ^4 t. x1 h7 A0 h
自助山其實是澳門葡京酒店的餐飲品牌，幾年前在葡京酒店開業的時候已經以超長buffet枱為賣點，甚有口碑。現在來到香港，以三百六十度的buffet枱為賣點，食物選擇超過二百款，而且有很多live station。
即開生蠔、即煮叻沙、即撈即灼大頭蝦、即炒雪糕、即切燒牛肉、即炸天婦羅……用料亦很優質，生蠔有四款選擇，包括兩款法國蠔，另外還有龍蝦、青口、翡翠螺等海鮮；燒牛肉是美國prime，肉味濃又軟腍；即煮的叻沙意想不到的出色，湯底又濃又有辣勁；大頭蝦是新鮮游水越南大頭蝦，即撈即灼是有點點叫人不忍心，但入口又是毋庸置疑的新鮮爽甜。其他還有刺身壽司燒味點心咖喱沙律甜品雪糕芝士……每樣吃一件，都準會飽得撐肚子，也可以封蝕本門了。
公仔箱論壇+ g0 c( p& ~' ~ U' F
也不只肚子，眼睛也可以滿足，因為窗外就是無敵的香港夜景。任世道怎變，惟有香港的夜景還是幾十年如一地迷人。) L4 ~5 L% k7 ^3 i; I& v

也許是為了那旋轉的夢幻，也許是為了回憶，也許是為了轉動的香港夜景，自助山開業不久已經經常給訂滿枱，現在已訂座至五月。% U3 Q0 N: m' s) W8 V) y* c9 y7 i
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^& a3 h; u$ ? P: S9 A3 @

公仔箱論壇9 t! W k3 ?( N; x$ z
幾度易手
* T: |. u) p7 ~$ m* D
R66（八十年代至2012年），為合和中心旗下經營的自助餐廳。

View62（2012年至2014年），由西班牙米芝蓮廚師Paco Roncero主理，主力分子料理西班牙菜。公仔箱論壇' P( _, n+ z' g0 L' w7 v, b

The Grand Buffet自助山（2015），葡京餐飲集團旗下餐廳。$ M" z9 V) s5 m) U# \7 N

合和中心小檔案
．1978年動工，1980年落成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }* {$ {8 t: k8 J! `4 X' D
．由合和集團主席胡應湘設計公仔箱論壇3 c: a; A3 u+ p
．17樓設有觀光子彈

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐 再次氹氹轉

[食肆地點] 旋轉餐廳自助餐　再次氹氹轉