煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！公仔箱論壇& X6 G' x9 r; F( b7 k: Q7 a! l
tvb now,tvbnow,bttvb* R# G- c7 c. ~4 {- \0 e1 w/ J7 `
吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵: _$ L2 ^) d( L% ~6 ~% L% \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |" R3 ?: m5 e! Y; e8 m7 g: A
為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
/ p9 U E, o \/ N公仔箱論壇
$ O6 i- z) g9 q, Y4 H/ A# S( t5.39.217.77:8898其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。# I: a7 p" M6 O" k1 d; U
5 A$ \ Q+ S; m/ c) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~( [! T. H3 y: Z- ^
tvb now,tvbnow,bttvb, P7 Y( E3 D5 v2 f. R" l" z' }. ]
糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味tvb now,tvbnow,bttvb- _$ a0 d; ?7 `, Z1 ]
: I5 \7 M+ V0 N( y' R6 q正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：公仔箱論壇6 i' u4 p4 ? T: d: {2 Y2 |/ _
. K) T) J) Q' v
★蔥薑鮭魚煲
; n: N; y2 ^# {0 y8 Q# i6 N! C
) Y2 v! H. k* V& g9 V5.39.217.77:8898材料：5.39.217.77:8898, Y/ [. a9 y6 {, p, X O) a: }3 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c1 m2 j1 r1 S5 F
鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。公仔箱論壇3 y4 Q+ u2 I7 Q- F" }
7 k* q( _' r. ^$ J- Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料：
! K3 @0 w0 p, w5 I- q, {, c( L3 Q1 {5.39.217.77:88980 c; r5 J- Z/ E
蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。公仔箱論壇 g4 z& I2 D' O D9 F
公仔箱論壇" z W. m0 r! [) t( f
作法：
- @& I$ h% @( A* u# l6 X9 i$ c5.39.217.77:88983 g6 Q& g3 _( Y: t( |
1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。
( a, j, P D( {. h2 S* D2 E; }7 ytvb now,tvbnow,bttvb
! T* H; u& S. P( Etvb now,tvbnow,bttvb2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。
4 e- M- q* ]- |- ~- S$ f
9 x& m6 S5 Z gtvb now,tvbnow,bttvb作用：促進血液循環＋活化腦細胞。
! P; G( r: V% A [0 k8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 [. |6 w) I) l) H8 G( \5 T
【小叮嚀】：9 i% o# j% }7 h2 v$ S
4 [% g4 F* ?& d/ u# V) I
要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。+ Z. K, w( Q+ s0 a
$ w6 i1 k6 y4 Utvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
| 
