薯仔在澱粉類食物中的熱量偏低，選對烹調方式，薯仔是非常好的減重良品，別再錯怪薯仔了!薯仔纖維是番薯2/3
9 H! a9 D) }# s+ o) u薯仔比較傾向是主食類，每100克有81大卡熱量，這在澱粉類食物中算低。公仔箱論壇0 k5 Z; \6 g% a& v, \* s1 F
相比番薯每100克有124大卡熱量，飯、麵等100克有140大卡的熱量，薯仔熱量較低，纖維也僅是番薯的2/3左右。
, ~% Y" h6 I) ^8 [6 g6 x4 V) q& @# r' e4 @) X
薯仔致肥？ 索油是關鍵/ y; x. g/ |6 c% q w5 {
薯仔本身淡味，所以在烹調過程中常要加入大量調味，從牛油焗薯蓉、煎薯餅、薯仔沙律、炸薯條各和芝心醬焗薯等，致胖關鍵在於「點煮」薯仔？
& V& q! i2 t- [( }/ ] u2 [" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔本身屬低脂肪食物，經常被誤以為容易致肥。原因是薯仔常被製作成高脂肪食物，由於薯仔非常「索油」，兼吸醬能力極高，例如︰
- p/ Q" r5 J$ a& }% m2 Y7 \/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 高溫油炸的薯條、薯片
- 加入牛油和全脂忌廉的牛油薯蓉
- 薯仔燜雞翼，雞翼的脂肪被薯仔完全吸收。
以上令薯仔額外吸收了大量脂肪，熱量大大被提升，無辜地做了肥胖殺手。如果拿薯仔來煲湯、白灼或烤焗，其實它好過粥粉麵飯！一個中型薯仔有120大卡（約半碗飯）及3克膳食纖維，容易有飽肚感，會讓你不想吃太多，當中的澱粉屬於碳水化合物，會被身體轉化成能量消耗掉，如果連皮進食可增加纖維量，有效於瘦身。5.39.217.77:88983 j% I' c8 b, n+ {$ \3 j+ Q
不過，減肥朋友要留心要將薯仔做主食而不是做餸，每次吃1個中型薯仔比較理想。公仔箱論壇. W: O% l7 ~. [: \2 B7 M3 q% E: S
0 ?( W3 I; Q+ d2 R4 i: g- S
薯仔的4種瘦身煮法︰
3 V% g4 O8 K6 { O& K5 x: Jtvb now,tvbnow,bttvb- 蒸︰蒸薯仔時撒點鹽，一般蒸10分鐘後熄火再等10分鐘便可以。
- 煮︰煮薯仔時加點鹽，加幾滴麻油，煮5、6分鐘。
- 炒︰炒薯仔時不能加太多醬料，分量要控制在2個薯仔以內。
- 叮︰將薯仔切片調味，蒸熟後等收乾水分，然後放入微波爐10-20秒自製薯片，切記不能多放調味料。
) T/ z. D: }3 k- v$ K5 K% l公仔箱論壇 |
發表於 2017-6-22 10:59 AM
| 