| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。 tvb now,tvbnow,bttvb$ N4 X( e6 i4 [* k2 o; e; w) x
材料 * G- A$ q0 ?3 `6 W9 t7 `
粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 5.39.217.77:8898% l) v% P ^ x/ l! o
调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _7 }; C" v7 ^- i
做法5.39.217.77:8898& a9 J% ]: i, Y0 C, Q
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 1 D; D- d L$ J) X9 P
(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。 tvb now,tvbnow,bttvb' s+ m9 U+ f# J1 G
(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 . T$ {7 T+ D5 \4 C" b
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [, }+ _# j. w) B8 I
(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。! M; p7 z9 a+ o0 k
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绿豆饼 5 `. a3 I% L+ I0 o
绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
3 u( s. V! H; ztvb now,tvbnow,bttvb 绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。5.39.217.77:8898% F5 g/ H: U- U3 G, {7 h
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牛头糕
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。
. Y5 |( b- ^% E* i, ]! l7 }& m 黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。公仔箱論壇8 Y! L7 Q% i0 I6 W! D" j
0 j1 u4 f O8 \* e 艾蒿糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i/ [- W! B8 p+ v9 R! t
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。公仔箱論壇1 L N) D# F0 m) g- O" P
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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+ q, x6 G3 u/ E5 e( ~. c 南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。公仔箱論壇5 w S2 U7 L6 v2 E% z+ e9 L, f; c
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江米条，糯米等子
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糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。
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, @1 m5 Y( f4 Jtvb now,tvbnow,bttvb土豆糕 公仔箱論壇, Z( y+ s/ p/ G4 E
在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。
3 R a) n4 [; N( e 红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。! @4 q$ B7 U6 ]6 z! H
3 ]. T' B( y1 J! x! P L 圆糕
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济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
! m1 z! K1 M% c0 B' Y' A, H0 Ltvb now,tvbnow,bttvb 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
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" M0 S, |/ }. [+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米糕
7 S( a9 E3 P4 A( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。公仔箱論壇% D. N/ w6 U8 k" m* m
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南瓜糊糊
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是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
9 ^, L7 G2 E% [* n9 V6 A) ~$ e! w7 E公仔箱論壇 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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