需時：20分鐘4 v; F8 X7 j/ Q' y) j q# E+ L0 W9 \
難度：4★
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材料：8 [6 U" I* p6 f9 D+ E5 R+ g
白飯……1碗5.39.217.77:88989 u- `/ g- ]" f# r# x5 L# g# g: G" r
青豆角……50克
3 d: h; n% N& G( N6 ptvb now,tvbnow,bttvb粟米……50克
0 a. b" U0 e3 E& B7 ]$ O公仔箱論壇雞蛋……1隻
) s& a5 r: D8 _& z4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦肉……50克/ @+ F" F( r! D
水……適量公仔箱論壇" D( }6 }/ _$ Y/ K/ r
蠔油……1湯匙/ T3 U: C. y4 K3 }+ ~+ n
- Z4 U: |8 T6 \( B2 }5.39.217.77:8898做法﹕
1 F2 l) Z. i* ~7 R; H1. 豆角洗淨切粒，備用
3 u3 Y1 c t, k: C; l0 G: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `2 G4 ^ L* L) e$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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3 k- j- d. [: Etvb now,tvbnow,bttvb3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟: {) B+ P: J/ t' o: G2 s8 O
4 j. u6 l) ~3 D) K) X7 ^4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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- D1 C0 F- ^6 P: D% N4 e* }, C& ]5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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/ A v, ]" D G5.39.217.77:88986. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成公仔箱論壇+ y! i. V& r6 e% h+ X* c0 i
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煮食貼士﹕+ p4 v! J. n) b4 u" n
蛋皮吸油待涼才切絲
: M9 L5 ?7 k' y8 y% U6 h* Xtvb now,tvbnow,bttvb1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀公仔箱論壇# ?( O2 Z: w! C* o7 f
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落5.39.217.77:8898+ X, ]# U( C( r$ E6 s
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開- c* g9 A% g1 B( ]# D+ t
" q6 V) G! T' r5 B/ Q3 Z0 gtvb now,tvbnow,bttvb4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾7 A) a2 ` f* R9 ]
# a2 T. O- ~! g5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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8 s% {& ~5 O3 @; s5.39.217.77:88986. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：$ t H" q' y8 k) G8 G4 m
煮瓜生一點 翻叮剛剛好5.39.217.77:88981 I, E$ T: R A; w" x# S+ ^7 H! \! I
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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* E' s$ f7 n, z% c M# h, M5.39.217.77:88982. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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