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最辣的辣椒不丹毒椒
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: k/ u! n" I' U* gtvb now,tvbnow,bttvb美國新墨西哥州立大學辣椒研究所研究人員發現了世界最辣的辣椒－－不丹毒椒（Bhut Jolokia），是來自印度阿薩姆小鎮辣椒的一種改良品種。
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% ~) D5 K, u$ ]1 S5.39.217.77:8898它太辣了，灼熱的竦，創吉尼斯紀錄的辣。美國新墨西哥州立大學辣椒研究所教授巴斯藍回憶說，第一次咬下不丹毒椒的感覺，仿佛是在吞火，心想“哇，這個小東西必定可以創下紀錄。”結果送審後證明，其斯柯維爾辛辣單位（SHU）高達1百萬之多，此數字比先前最辣的辣椒――沙維那阿巴內洛紅椒(Red Savina Habararo)幾乎多一倍，從而輕而易舉躍上《吉尼斯世界紀錄》，成為世上最辣的辣椒。 公仔箱論壇9 }9 m9 a0 M2 R& z, m
/ f- z7 e( e& v; u5.39.217.77:8898沙維那阿巴內洛紅椒只有57.7萬SHU。此結果是美國園藝科學協會今天宣布的。 公仔箱論壇3 d: L3 {0 C4 ]# l+ h7 Q7 J
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2001年時巴斯藍的同事保羅·波斯蘭德從印度收集來幾粒辣椒種子，經過3年培育後，生產足夠多的辣椒種子，完成了田間實驗。巴斯藍表示，沒人能吃下一整顆辣椒素含量超高的不丹毒椒。因此，此紅辣椒被稱為“魔鬼辣椒”，波斯蘭德解釋說：“我認為它是，因為它太辣了，當你吃它時，你非得被辣死不成。”他說，此不丹毒椒將對食品加工業影響很大。
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辣椒辣度分級
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4 E. @+ C2 y Z: }# [- t) R+ p名稱：斯柯維爾辛辣單位（Scoville Heat Unit，簡稱SHU）
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2 v, T5 K D) O. n5.39.217.77:8898定義：斯柯維爾辛辣單位數據是指辣椒素（capsaicin）的量。
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0 u4 [/ F) u, f0 Wtvb now,tvbnow,bttvb純辣椒素：1500萬－1600萬 公仔箱論壇, h& `1 r- S0 f$ h# h$ A' W
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不丹毒辣椒：85.5萬－104萬1427 5.39.217.77:8898* a0 q$ T- J0 A7 Q1 b% X
4 Z. E& n) A% \+ ^! r$ {哈瓦納椒：10萬－35萬 公仔箱論壇1 h3 d: m: P9 T9 C" ^8 N1 |
3 m+ E% G; N9 N' }7 b泰國椒：5萬－10萬
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小荳蔻椒：3萬－5萬
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/ z$ g- m7 V: K, I8 [' }8 L! {5.39.217.77:8898墨西哥辣椒醬：2,500- 5,000 |
發表於 2007-11-22 10:16 PM
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發表於 2007-11-22 10:49 PM
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發表於 2007-11-24 10:59 AM
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