材料 公仔箱論壇- y; D3 y; T6 G. v8 `# P) J9 v6 G
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I2 m, }2 E9 i: a. l3 K. H
6 l8 {% G$ H4 f7 Y/ dtvb now,tvbnow,bttvb油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克公仔箱論壇1 C$ m- C6 T$ Y3 E8 f5 s( N3 o
5 E- E) \9 n. H; @ [, b( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克2 y) R- z1 y; B+ l& b4 F9 ?- ~
- u1 N8 R' l& w1 d& N其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙 J8 Q2 s1 c! Q5 N9 [
x7 U5 |- x6 V! C) U2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v, o& S, w$ r, K) t8 \
做法
% `& j2 e9 w- ]# C+ r! R [公仔箱論壇1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。6 |* [% a5 b b7 O" ^. B1 \! j
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2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l, T/ _8 w% V1 R1 W
% s1 J% [7 k9 r+ _4 G, c( F, {3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c' T9 V8 m& r- B4 b* i
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4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. c+ M, Y/ J" W X9 [. b( S% T( `1 _
6 A. B$ X( l9 u2 v# f; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。
0 x7 ~* H n; W4 R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z' e1 @$ n( R0 o; B
6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。! @4 Q0 X7 u3 S* R) T8 {
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7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb. M5 c3 F+ I3 U5 c# L* \
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8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。5.39.217.77:88988 c( j$ N# w" R f: w$ k1 H9 _# b8 S
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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