材料 tvb now,tvbnow,bttvb w, z: m! ?7 @5 z) Z: A( G/ n
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, D& X- [" [
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油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克$ v n( z, T. f9 ^4 j* O' f
+ }2 l# E: a% | ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克
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其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙/ C4 F6 v; r& }* d8 e+ a, b: ]( W7 V
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做法5.39.217.77:8898( x' @& E3 V5 p
1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。
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2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。5.39.217.77:8898/ u3 W; W& J; l1 v
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3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。
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5 f2 H/ ]: t0 |+ c3 e4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。
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% g9 e2 V3 o1 s4 Q1 c公仔箱論壇5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。/ E, C4 Y( {0 Q4 V5 T, S Z `8 k
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6.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。tvb now,tvbnow,bttvb% ]& x" Z* J0 V9 e8 X6 {
* E: X# i. T) U! m4 ptvb now,tvbnow,bttvb7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。
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8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。+ X# W& P \) T. A
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發表於 2010-9-14 06:38 AM
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發表於 2010-9-14 11:21 AM
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