[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

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材料
- r% R3 ~/ u2 ptvb now,tvbnow,bttvb茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許: H6 ~5 }* x( {8 F; H5 m: A
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西西里汁材料公仔箱論壇; x* `, a# S! f7 C! ?) e8 m7 j
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A: H5 W8 d6 ]& H
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做法! K3 @. u2 w! C3 i, i4 D0 ~
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
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2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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4 |6 O1 r1 F+ j6 y9 r& ^7 j公仔箱論壇3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
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  T0 D: C0 O, r, X, D4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。
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7 K* u% E* y! N* [8 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S# ^; `+ E. q1 t: l

& ]/ i7 x/ f0 l' G% N' r7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。tvb now,tvbnow,bttvb! r' l* B' Y$ |  M% F

; E! ^  J3 _5 ~. f9 a, D豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。, D9 h' Q5 G6 }- p

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謝謝。。