材料：00麵粉：12/3杯
/ g* b1 [& }: M- U% Q- n7 x公仔箱論壇杜蘭小麥粉：1/3杯% N% Q) q; V/ k P' H
雞蛋：4隻8 }- E; a9 J8 B
橄欖油：2湯匙
! R; |$ ~3 |; q公仔箱論壇海鹽、胡椒：少許
) C1 N; x0 S/ ^7 ]: \9 |( U% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕爾馬芝士：3湯匙
4 k3 [1 T! E3 S; H; w' G+ _Pancetta：8安士 n) @/ |) ]+ j! ^+ c3 z
忌廉：200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l7 E0 u( r& i/ W+ n' o
雞上湯：50克公仔箱論壇) G8 r/ W) B0 w+ v! e
菠菜：1/4斤
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小貼士：
) [& A: M( ]& X$ x" @$ g* n1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
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' y3 _" b1 R" l0 T公仔箱論壇2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
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3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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8 S. p1 ~4 y4 s% f: W+ S( n4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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