材料：! B u5 ]# ^- X
紅棗4粒、黑木耳2錢、牛（月展）1條、杞子1錢
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1.紅棗、杞子放水中浸10分鐘。黑木耳放水中浸至軟身切條。
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2.牛（月展）出水後，將所有材料放入燉盅再加水燉1.5小時便成。
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+ g+ @5 a4 h4 {1 P( o& |1 F3 _* ]公仔箱論壇魚肉三色卷材料：鯪魚1條、甘筍1條、青瓜1條、西芹1條、胡椒粉1茶匙、麻油少許、鹽2茶匙、生抽少許、葱少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K; T8 E) ^4 u- D) u1 V* ~
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1.先將鯪魚起皮起肉，再切細加鹽剁成蓉，加入胡椒粉、麻油、水、生抽拌勻，攪至起膠，放雪櫃雪2小時。蔬菜去皮切條備用。
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2.將鯪魚放上保鮮紙上鋪平，再放上甘筍、青瓜和西芹條捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M% R+ A9 f' a4 S: u6 m/ |. _
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3.下鑊煎至金黃色，切件上碟便成。
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1.牛（月展）最好選用金錢（月展），味道更清甜，若成本許可的話，新鮮牛（月展）營養價值更高。2 @9 q: x3 f. D
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2.新鮮鯪魚味道當然更好，不懂處理的話可請魚販幫忙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z5 S8 R5 w# ?& b" u" r5 W2 w
9 |' |) t) j, O; v$ r/ G公仔箱論壇3.蔬菜條可按個人喜好而變換。
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9 Z" h. `4 m% M1 F* R嘉璐小貼士：
; p; H6 E- z1 w1.黑木耳浸軟後，可將較硬身部分剪走，口感更好。5.39.217.77:8898$ o6 W m" O' t+ ^4 p. B
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2.水滾後轉中火燉，火候更佳。
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. x; a( w5 M8 x3.想鯪魚肉更易起膠，不妨加點鹽拌勻。
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% s# H% F; t0 q6 @ j0 H/ i2 h4.煎鯪魚肉怕難熟，可加點水加蓋，讓蒸氣令魚肉變熟。 |
發表於 2013-3-22 12:47 PM
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發表於 2013-3-22 09:43 PM
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