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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。tvb now,tvbnow,bttvb. k6 @& O# g; u8 P3 {
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9 O( |6 S" i. {錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。5.39.217.77:88989 L/ o" A C+ k3 z
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A+ n( }" A' }$ `* B$ \tvb now,tvbnow,bttvb除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvb now,tvbnow,bttvb+ v( A' ?& i- ^: j) _2 @
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9 `3 Z% c3 u- Y" I& P咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。公仔箱論壇: K% U( k/ b) W7 s; Y+ R. w. s5 C
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。# V6 u0 x* r: C6 v( z# P
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。1 [* B- g, a/ k
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老闆娘Crystal; J& J; B+ W, @0 k4 g8 Z
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/ N; h) l$ \& y y老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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. ?6 n+ `, c. u! r: Q! i( T& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（明報製圖）tvb now,tvbnow,bttvb$ O+ t% T5 o9 ~2 [+ R
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。tvb now,tvbnow,bttvb K% b- |4 }8 X' X3 V n7 q& w
/ u1 U3 t( w; u) ^4 \9 Ytvb now,tvbnow,bttvb半世紀咖央多 吃出和諧tvb now,tvbnow,bttvb6 t' t% x' f; |4 Z
6 _1 L7 [; P5 P7 X# K8 U% Atvb now,tvbnow,bttvb新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。5.39.217.77:8898' v+ ^6 v4 e1 w( C" k
) J0 C7 M" M/ q4 n) A# l% J5.39.217.77:8898錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。* b0 M. N3 I1 t: A0 W& I* C1 A9 {
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。3 @! Q( o* ]( j% g
5 z- `) C6 C$ T錦華茶餐室
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; S4 w$ l6 p3 {( d( n; Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru公仔箱論壇0 c7 c& D' Q. \ g0 g; m( _
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電話：+60 (0)14 6147660
; P* V5 S. e+ n( i% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
e/ i3 e9 g9 _( W/ r公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00
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: `2 s3 u$ J7 h公仔箱論壇柴燒麵包 手快有手慢無
+ C9 g6 y' h; z" l- ^# jtvb now,tvbnow,bttvb
/ J, V/ v( S \% _; j7 L6 F, ztvb now,tvbnow,bttvb錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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- Q, B7 I$ S6 g' `# Q& R& D2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠tvb now,tvbnow,bttvb7 [. t4 z5 `! E/ Y& b9 {) \
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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N2 J; r2 k. Ftvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)7 2231703
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" ?9 G0 _$ A# I. \5 w# K( E2 L/ O營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb! ?9 h4 W- K7 r! ?
) ?' h7 a. o! k1 \+ v7 I: J$ Ztvb now,tvbnow,bttvb清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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' \" @& v3 S& R2 pCrystal肉骨茶
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* N6 C2 ^! u6 ?# ^$ ]* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:305.39.217.77:8898; h9 l6 B$ C. D" m: f$ Z0 e
$ T' k* s, `8 u出沒注意﹕周一平民夜巿
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: }- z. |- ?! G$ [+ u+ j i新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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D+ c1 a. x+ {3 a9 B旅遊錦囊
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* a8 z; b7 z$ S簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 tvb now,tvbnow,bttvb6 H4 S! X+ D6 ?
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：
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( ~: z+ u" G* f5 \5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M+ b( h, p# a! i- u
- E& p% R- f% C6 o; o9 q8 m匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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