材料：4 g" _) h$ Q; x& `' c6 a4 a
茄子……1隻（中至細隻）5.39.217.77:8898; D2 H4 ? l$ Y6 j
攪碎瘦肉……2両
$ m O) k+ Z' _9 j% D9 ]0 }! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……1棵（切碎）
; v2 j U/ _0 I& d; D& u薑……1片（切碎）
& [5 c: m+ I" }/ i& M4 q7 `公仔箱論壇蒜……1粒（切碎）
3 p) t3 {& n: a' p7 X* a豬肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h3 @3 n1 F5 _1 d% F! v
麻油……1茶匙公仔箱論壇; O8 D2 R, G9 O4 A
胡椒……小量
f$ `8 D5 G+ B. |% b魚露……1茶匙
' n" P" ^! Z/ {; a+ q" A( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國黑醋……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: b& k3 K# P7 B) G: \. @" J
糖……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ K- {# z1 H0 O5 \$ u6 z
老抽……1至1.5湯匙3 h) y; g1 V" p, O/ b7 A
雞粉……1茶匙
* a4 ]5 b# W' m2 {tvb now,tvbnow,bttvb水……3湯匙公仔箱論壇& h0 A9 {( Z4 I3 } V* W
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製作方法：公仔箱論壇8 k% `5 q4 m0 c1 z) l4 U- W
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用) I9 [& P# |4 ^0 H, w
* ^ p# V' T( C, l7 y2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開tvb now,tvbnow,bttvb* P+ s$ n+ V; D4 K) j
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃
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4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s9 m" d. I5 H3 N
2 x- J+ t+ c8 U: r$ s! x6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟, V" _3 k/ S c0 R3 e
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貼士5.39.217.77:88989 D {. I0 ~) C7 T* f
為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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