[中式食譜] 柱侯蘿蔔炆牛腩

motoderek

材料 : 牛腩 2斤(切件), 白蘿蔔 1條, 薑 3片, 八角 3粒, 蔥 1條(切段), 生菜1斤, 柱侯醬2湯匙, 冰糖1小粒, 水適量.tvb now,tvbnow,bttvb- [# L  Y0 {0 o. A- p' ^4 G
調味汁 : 生抽 2茶匙, 蠔油2茶匙, 粟粉1湯匙, 水 2湯匙.
1 ]) `7 O+ x4 B+ {9 X公仔箱論壇
" x, }/ a6 v/ B# `7 etvb now,tvbnow,bttvb
1 N$ R6 X7 |, t0 `6 ]0 h2 Q5.39.217.77:8898做法 : 5.39.217.77:88984 x0 w! R  J0 C  y6 u8 I  S

+ H" P/ Y5 B* a2 y0 P4 E

• 把牛腩拖水洗凈，去血水，切件。蘿蔔去皮，用滾刀法切件備用。
  ! q3 x3 _; |$ S9 e. I7 a- b2 o$ o
• 起油鑊，下薑片及柱侯醬炒香。下牛腩炒勻。加水蓋過牛腩大火煮滾後，加入八角及冰糖，轉小火炆半小時。熄火等侯15分鐘。再開爐火重複煮滾後轉小火炆半小時，又再等候15分鐘。
  & L- G( \/ O! i. Q0 s+ T3 }5 \5.39.217.77:8898
• 再開火煮滾，加入白蘿蔔炆約半小時，熄火等15分鐘, 再開火，加入調味料埋獻。  V$ ]/ ?0 J$ ^+ D: y8 y. }
  
• 用水白灼生菜放在碟上，把煮好的牛腩放在灼熟的生菜上面。灑上蔥段裝飾。

cockatoo2012

thanks