* Y/ k( _) [' @' a# r" u鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚
+ \/ Q9 ]0 ]) H( w菜名： 公仔箱論壇: G: A* k3 H2 S$ y
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吉利酥香黃金雞排 & _" g' [* |" [4 o7 R
6 B7 G6 i9 B* s/ k5.39.217.77:8898材料： ' u" W) O) O- `
) ]# N: W5 R+ n$ H( T, C 雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g 5.39.217.77:8898: m" z) e5 u/ S/ q2 r' [6 {: k* k, ]! ^
! j$ B% p4 X2 A( Y. S# z' f0 u調味料：
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1 v% C3 ?/ A5 C2 z1 d5 O" B 料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
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作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X& W8 @ `' G/ X2 R5 \
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1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。 5.39.217.77:8898! W6 X; Y% q) a- N! V G3 [5 T
2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
O: h. S" X( |8 s公仔箱論壇3.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。 公仔箱論壇( k2 R* G- V4 _; J* v* C9 z
4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
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