 tvb now,tvbnow,bttvb$ _" a$ q& b: ]: i% ^
鄭衍基主廚（阿基師） 維多麗亞酒店行政總主廚
) _% g5 L. T- f+ U9 E" Q6 D! s+ gtvb now,tvbnow,bttvb菜名： ' ]' b3 X% N3 q! w" A0 Z' u
5.39.217.77:88988 s1 A% j. t, R' B2 l b. V. P
吉利酥香黃金雞排
% w; G, C3 ?! |4 `! M- l3 T# k
, W1 }6 O7 A5 p! P9 [9 B, k公仔箱論壇材料：
) \. {" U9 c, E* N" H" b0 z, U; L公仔箱論壇
& C4 r: d8 l- y4 k: k5.39.217.77:8898 雞胸肉一只、新鮮山藥200g、蔥、蒜各5g、生菜葉200g、蛋2只、中或低筋麵粉200g、麵包粉300g、衛生冰塊200g
' H4 P" C* ^+ G jtvb now,tvbnow,bttvb8 }% _; [" R5 p9 I9 q, F6 j
調味料： 5.39.217.77:88987 ^, f7 H( f* v
tvb now,tvbnow,bttvb, Y& L, ^7 v6 \+ T
料理米酒、精鹽、芥末醬1茶匙、蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙
3 I( l. b% l* k: k" G8 A5 z/ B1 Q公仔箱論壇5.39.217.77:8898% i1 { ~ h( u* [( d
作法：
. \, l2 r% r. X* c$ O1 J: A公仔箱論壇
/ a7 @2 {2 G% Y) N# h8 w公仔箱論壇1.雞胸肉以蔥、蒜、酒、鹽醃味，沾麵粉、全蛋汁、麵包粉，用150度油溫炸3分鐘，擺盤。
& z' T; w6 E3 P0 N& V4 f公仔箱論壇2.山藥切4公分長，1.5公分寬的條狀，用衛生冰塊水冰鎮後備用。
; t4 | p& [+ X+ `! F5.39.217.77:88983.蕃茄醬2大匙、沙拉醬3大匙、芥末醬1茶匙混合備用。
% ?0 }* }! A" k& B' Y" a4.將山藥滴乾水分，生菜葉排盤，炸好的雞排排盤，淋上C料即可。 |
發表於 2012-12-17 12:42 AM
| 
