高血壓飲食原則5.39.217.77:8898* l9 V9 `9 }* U3 b1 F# R0 W
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何謂高血壓？5.39.217.77:8898 |9 H4 v. L |. f
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。# Q9 {7 B8 M+ ~8 l
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
( B4 f* ?8 F" s; B) j5.39.217.77:88983. 尿糖是什麼?
; F2 {. G* M9 \- I/ O' @tvb now,tvbnow,bttvb4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
8 D: u/ q) u$ J. u( s5.39.217.77:88985. 正常血壓的範圍是什麼？tvb now,tvbnow,bttvb! k0 z" k; N0 [' @9 k7 U
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。3 |% x$ L& G h1 K
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8 R$ O: p. W3 A$ m1 V+ L* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高血壓患者注意事項
' B3 h+ Q# }/ U+ j' X, W定期做血壓檢查。
; n9 m7 [2 N E注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
9 n5 o: O: Y5 c- u; x: ]tvb now,tvbnow,bttvb食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
# ^$ U7 ]) c6 p/ J0 x! S公仔箱論壇不要吸煙、喝酒。
* g' c1 z, c" i) N4 G) b: b3 O7 d5 C5.39.217.77:8898經常保持大便通暢，預防便秘發生。8 z3 }: t/ G7 g& f. D) ], J5 [9 a9 K
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。tvb now,tvbnow,bttvb6 H* s! w* D" C5 R% {6 F
做適度的運動。* |/ a8 Y! r) |0 j! Z' u/ C
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
* j2 N) m; f7 w, g! S1 V! X5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y- C4 Q/ _' f( d" D
高血壓與飲食tvb now,tvbnow,bttvb# ] K4 D, i" ]& w. z
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。$ x8 b: x" E, h8 B/ R$ z
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鈉是什麼？tvb now,tvbnow,bttvb6 m( }2 W0 W# A2 Z1 C. T
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。 5.39.217.77:8898% X! F1 c: |7 g7 b4 f2 w
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調味品中的鈉含量如何換算呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w! X+ p) r6 I
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
; K" y, W9 J! y" W1 c8 Q, r$ q2 x公仔箱論壇1茶匙食鹽＝5茶匙味精
! g% A6 v1 B7 V5 I5.39.217.77:88981茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
% s/ @' w( R5 W) l- q% I, x1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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$ L9 x8 `) b* n+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可食用的食品
% d) ^( j( ?; |5.39.217.77:8898各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
. {" B' ]2 U" ~4 A4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。類別 食物
7 L+ z3 H! p: N2 c! i) N( p5.39.217.77:8898奶類 各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
# G* @7 ~' ^, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
T- h0 v6 j& { t7 ~2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。tvb now,tvbnow,bttvb& c# M, E' y2 s6 x) y o4 g/ B
五榖根莖類 自製米、麵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o/ g) k8 u C5 G) \# ]& A% i2 \5 b
油脂類 植物油，如：大豆油、玉米油等。公仔箱論壇7 L( [' |# ~0 s
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。公仔箱論壇- U% q$ w- ?: D" i
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。
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; L7 T8 b. U: ?' z# o9 f8 M8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果類 1. 新鮮水果。
3 w! o0 c: m3 F! ~+ Y& C) H- h5.39.217.77:88982. 自製果汁。
! v5 e: i( k- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b& C2 J# D; L4 B5 u; W) \
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
8 M2 }! }/ f) ^: u! @* Q3 H( J! C& `& j3. 茶。
( p/ u6 D+ J; y8 b2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# p; z4 [5 a/ M/ @0 m+ Q
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6 R" E$ u- n! I) u9 u, G( B* F避免食用的食品
- J7 k+ p n t6 }1 N類別 食物
3 e& ]) n* a' N. p( [公仔箱論壇奶類 乳酪
! C+ y: C2 E& d5.39.217.77:8898蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。tvb now,tvbnow,bttvb& u/ T6 |. n" |, e' T8 O; ]( N
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
* T; j9 _& J+ `3 n; utvb now,tvbnow,bttvb3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
' R$ F" n' D2 F& @3 ttvb now,tvbnow,bttvb五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
3 \- ~: f. H6 {6 u6 [公仔箱論壇2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
. P5 k7 v- H/ W4 }+ P5.39.217.77:8898油脂類 奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。9 h% K7 ?. b, v( {* _
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
0 }' T7 @1 N6 ^6 L' `( y2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
. R' R6 P4 [; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。公仔箱論壇( V N( M+ p% R* @$ k# c# N
# _! l0 p- z1 H; O- ~1 j$ u水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
R3 F5 n V8 W) W公仔箱論壇2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
! o" ?- C* D* `. }- P# Z) Stvb now,tvbnow,bttvb其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。tvb now,tvbnow,bttvb. `$ M2 b, m2 C. t9 T7 a( @
2. 雞精、牛肉精。
( C5 L. Q6 G& `tvb now,tvbnow,bttvb3. 炸洋芋片、爆米花、米果。2 S# x8 K( `; U9 G: O( P# r6 ?9 Z
4. 運動飲料。5.39.217.77:8898' V. c' T+ j* r# Y& J# A+ G
8 A; g: i3 y4 `0 J9 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' m- G3 S' I8 w0 |6 v; e' f
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0 Q: v9 `, e8 S! t烹調限鈉飲食的小小提示
2 {& H: a* Y* d3 ~ C! i公仔箱論壇酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
( i, d/ Y. w; F+ f: d2 o% j& ^3 l5.39.217.77:8898糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
7 Z$ C7 C( e: l3 ^7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
1 a+ t, Z1 \/ I1 n& f公仔箱論壇甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
. ?& l: P5 u+ E! z公仔箱論壇鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
, Z2 D% E6 M( H6 f6 i5.39.217.77:8898中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
9 W" u) G3 }$ K" n/ O( ~7 ]5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。5.39.217.77:8898+ d' h. |5 K6 v( N( |- ? Q
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
5 K i% F4 v% x |( V+ N) q- F o低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。 |
發表於 2007-10-11 10:46 AM
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發表於 2007-10-11 03:36 PM
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