[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？" u& X" u; O( P# `1 K+ }. ]
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。5 [) ^5 l5 ^* i4 y/ M
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 ^8 p( z5 P0 @; ]  T
5. 正常血壓的範圍是什麼？2 Y8 {& E$ |! E  u& C2 U
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。5.39.217.77:88989 r9 O! A/ a* H, _# R


高血壓患者注意事項TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: ]4 R% N" C* H1 s/ [
定期做血壓檢查。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K! X5 _9 H0 B$ `7 }2 j5 Q: X: `
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。公仔箱論壇' y+ A) [! r5 [$ z7 f  ?
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb' t& o2 Q3 j! X; p  r2 _0 l
不要吸煙、喝酒。  n  U1 {& G' s& s  c
經常保持大便通暢，預防便秘發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u0 @% F$ w3 m/ b
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。公仔箱論壇/ }1 T! n3 @. a2 [( u2 `

高血壓與飲食+ u7 d, M" i  Y4 h/ R- |
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q* b: k7 ?# f- x$ e# V
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鈉是什麼？5.39.217.77:8898! u( l8 J* D  T6 `- _0 h2 D
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。
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調味品中的鈉含量如何換算呢？公仔箱論壇- Z1 W2 J: g$ e3 ]
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油tvb now,tvbnow,bttvb' T& M3 c) `' y$ g% u+ c; n
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。tvb now,tvbnow,bttvb9 F: s+ Q* s" h) S4 z2 M% c
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~. e! V3 t. {( Y' B$ M
五榖根莖類自製米、麵食。tvb now,tvbnow,bttvb$ w# j: N$ M) I
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。

水果類 1. 新鮮水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w* Q; C" K  j, j. K
2. 自製果汁。# h9 w. h9 C! M' U
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。tvb now,tvbnow,bttvb" V3 N% C# T  j- ?
3. 茶。6 T. V9 X6 n$ ]" ~
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避免食用的食品& \4 z; D, V7 i0 }
類別食物
奶類乳酪/ x3 \: A; T) D6 ~) }* h
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。公仔箱論壇( c8 v' A1 z6 O: H: M, o6 }
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。5.39.217.77:8898& G/ c+ C& G+ C0 K
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。公仔箱論壇% _3 G" k0 n: j. j. [
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U8 G* i% j9 f" ?

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。: r' w( U  x5 g0 T
2. 雞精、牛肉精。5.39.217.77:8898$ w2 ~( Z9 ^( p+ J$ O# A) R' o: K
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。5.39.217.77:8898- e+ H6 n; X  U. E- s
4. 運動飲料。公仔箱論壇& u% u: ]1 ], m6 z& z" s$ m9 E0 b1 a

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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。, z% I" C! Z, [8 e8 \
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。* j2 O3 o' |) W- S+ T, y
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {* l3 ~! |. X5 w: ~. |
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。tvb now,tvbnow,bttvb2 z% R. v( j6 X% {8 J; H
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。5 M) \6 q; Y; o
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h: r- P. Y% x  p8 N6 Q5 d% a, a* H# K" U
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。; F; @( C+ H' b5 ~) @
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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