[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則

何謂高血壓？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t3 _7 M! I) Z8 H, D. n6 K
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。5.39.217.77:88983 j, P3 e6 E% A9 e
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。tvb now,tvbnow,bttvb2 L4 x$ `6 P; R3 g3 o; m. Y
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。5.39.217.77:8898) z9 F; V0 D5 s  z( b
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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。tvb now,tvbnow,bttvb7 X* D; b5 r/ d. P; L$ g8 s
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。) Q! T2 `( l) l, }
不要吸煙、喝酒。公仔箱論壇, `9 h8 e" N- W
經常保持大便通暢，預防便秘發生。5.39.217.77:8898- Z: M$ ~" y( {$ T! T0 s
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。" D! V) `1 C  W- n2 A9 [5 b
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。

高血壓與飲食5 F% o6 f6 R+ Z! J
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。公仔箱論壇- |) _; U+ f( ~2 e2 f. P6 N

鈉是什麼？5.39.217.77:8898) c: \0 r3 d. [7 o' I
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  ) b8 @2 f/ _) y. {# u. X% C: y
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油tvb now,tvbnow,bttvb8 y6 E# u0 X4 V+ ?
1茶匙食鹽＝5茶匙味精7 q6 I1 L6 c, t' M/ G0 Y
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb8 U% a. G! I) G* r
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可食用的食品* _9 k5 o1 t& P0 B
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取6 _0 k; }8 f# `' N: N" X" r+ }
類別食物公仔箱論壇! S5 a7 U: j+ k( j. \
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。公仔箱論壇! b7 T& j3 Q0 f8 s6 x  h& E
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。tvb now,tvbnow,bttvb3 S2 Q7 g# _5 l  o+ r4 L
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。公仔箱論壇2 K4 F$ m( R0 @, D" g7 Y3 C* ~2 r% `+ {

水果類 1. 新鮮水果。5.39.217.77:88983 D; ~( ]- B% l, e
2. 自製果汁。公仔箱論壇2 Q+ V! V9 {% I9 D
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。/ u/ N( F) Q7 I2 k$ Y. f
3. 茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 |- ?- P8 t
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避免食用的食品
類別食物
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。+ I/ S& E' K/ j9 e0 G
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X* c7 Y7 W. U+ D3 N. O8 v3 n
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。tvb now,tvbnow,bttvb& {! Z. k6 s' j8 ~! n# I% _1 ?3 c
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z, J% n7 w8 ~
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。5.39.217.77:88985 u7 e0 g. h/ I5 ^/ W; g
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。8 j* ?" ?/ }" k. A) W/ F2 R+ _
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。1 m* K( o" C& o5 c1 t

水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。& f  v: ~' E7 `
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。

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烹調限鈉飲食的小小提示7 y3 H3 i3 _8 K) P- a
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。tvb now,tvbnow,bttvb1 T0 g. ?* F; T; z' S
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。& H" V, R5 |  r9 `9 v& _
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。tvb now,tvbnow,bttvb9 _5 C$ z% P) I1 m$ a
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。; Z5 f: B0 L4 z. H4 x. k2 I
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。tvb now,tvbnow,bttvb0 H6 b$ g4 l$ R* H
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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