[美食介紹] 杏子酱

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杏子酱
. q" Y7 Y2 P' s" z6 ^, j公仔箱論壇原料：, G4 e# @$ S: Z* i
杏子800g、白砂糖50g、黄糖（或冰糖）100g、柠檬1个、水小半杯。（喜欢更甜的，可以再多加100g冰糖。）公仔箱論壇& n; [3 A7 l0 k/ }- q4 r
做法：4 l, T7 @9 p" C" Z4 V4 u' q6 g
1、杏子洗净，一掰为二，去掉果核。（不用切，杏子一加热熬煮自然烂成泥。）5 Q: b# O% L9 o
2、加砂糖腌制20分钟。可以同时加入柠檬汁防止氧化。公仔箱論壇& L: t6 l$ E/ {: Z; x9 w+ [2 n
3、倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行），加黄糖（或冰糖），挤入一个柠檬的汁，加水，大火烧开，转中小火慢慢熬至粘稠即可，要一边煮一边不停的搅拌。5.39.217.77:8898) o- V% D3 ?1 l4 ^& f
4、存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。