[中式食譜] 羊肚菌法國竹絲雞

nt1972

0 ^) i. t- L, x! B2 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料:     " S+ L# x, M0 N' r5 t0 X; W
急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; b& H' O- q  o# E( A$ I

# @3 t1 ~# C; D& k4 l" ~9 j
" N! Z, r9 m; r調味醃料（雞）： ; ^! R5 |. E; f! k, s, K- k9 J
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
7 h& _6 @; v6 J2 ?0 g( ^- X1 x公仔箱論壇
$ E2 m  t) Z# s5 S6 e0 u& c0 a& {5.39.217.77:8898汁料
" A9 U% j. C8 d; X# K* H. M5.39.217.77:8898雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許& Q, a3 P" |2 v7 @
7 o6 O8 d6 _( ]0 p1 t) |1 q/ @/ E
! T+ K) B/ V: T$ y' s
做法:     5.39.217.77:88988 i6 O0 K8 o5 x" p, w
1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。
% E5 y/ R- c1 I% X/ T  X1 v4 R0 W5.39.217.77:8898) r! y+ H$ @! q5 W( _- R% ~
0 b0 p( B, ?$ e) S8 q
2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。
7 Z% `+ P0 }( @# R- i公仔箱論壇3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。
3 G8 P9 f! `7 e3 k2 q公仔箱論壇5 `2 [( v1 F) _# f
4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
) g" I4 ?9 o6 r1 E6 w  d公仔箱論壇公仔箱論壇- C' B: M6 l7 w; o+ f