[中式食譜] 乾蔥魚雲煲

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! T) X& {( V- [0 s9 }+ I公仔箱論壇材料:     
% \& o2 E9 F( \; b8 J( c- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)5.39.217.77:88981 g6 C  U7 T, L/ u6 g8 W

' l( @! a% H1 A/ D5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ t& Q: G  P: Y  g2 ]2 @  _
調味料:
$ H( M/ a& K/ \" btvb now,tvbnow,bttvb水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙7 i: |8 ]% W# e
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做法:     
  P/ g2 J* F- o# h1 ptvb now,tvbnow,bttvb1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。公仔箱論壇' ^8 f3 K. N: Q3 ~3 G

4 u, f0 L7 S4 x7 N9 D, N7 G9 S. h2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。tvb now,tvbnow,bttvb8 @4 B7 j3 g* Q1 m, ~; {
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4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。