导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。5 g0 [- q, z$ w! W2 O, N; q: d2 R6 ^
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原料：
( L N: Y( ]+ G% k/ H$ j& C" b: f3 C主料：猪舌一条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o0 x6 u; X3 E; t2 m; s' l5 O& @
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；# F6 h: g( V7 E7 f# b. ^& d
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
* h# O7 n4 n. |. T- D; f做法：2 M9 p. u8 B& m& c5 c
1、准备好原料；7 u& `. f$ L. p+ P8 [& |( m# I5 v
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；公仔箱論壇# P4 e8 F! \6 ~
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；tvb now,tvbnow,bttvb6 t( D- |# j; ~9 Y b1 U: G
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；5.39.217.77:88989 R$ ?, y4 f. }, C: m
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
( a. x9 y2 l+ ]$ d0 C) j5 \, ]公仔箱論壇7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
' y( j. @$ {% G) q8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
* }1 p" f% [$ h7 }% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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