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[食肆地點] 法國佬的漢堡包

       
2 a4 K/ E& o+ Y; K! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Big Fernand Combos $160(單點$120)
- j  ~3 _5 F7 i2 A: U: dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍芝士配番茄乾及安格斯牛,重口味,肉感強。薯條連皮炸得香脆;lemonade有原味、檸檬及提子。
* U/ A8 E* [+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ ?: ?% u$ X: R# Z  `* z: i* k
【飲食籽:嘴刁評台】" J+ H  |4 Q/ U6 {
近日,ifc的上班族多了一道難題,就是吃不吃漢堡包做lunch。No!說的當然不是麥記,是法國過江龍Big Fernand,招牌寫上:「The French Burger Workshop」,打正旗號專做法式漢堡。但是,法國佬做的漢堡包好吃嗎?貴嗎?值得幫襯嗎? TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v- y( X6 o" z9 }! e- ?

2 p" d& ~7 N3 h& DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了解答一連串的問題,我來到了ifc。tvb now,tvbnow,bttvb3 B1 ?# u( T, n6 a" U- _  c
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Big Fernand就在商場二樓,店子很易認,半開放式,門口旁設有一列長吧枱,客人坐在高凳吊着腿吃漢堡,很free很悠閒。路過的人,均十分好奇,有些回頭看看餐牌,有些情不自禁高呼:“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的,二○一二年在巴黎創辦,賣法式漢堡,以快餐形式款客,人龍絡繹不絕。開業才三年,全法國已有八間分店,又有專做外賣的副線Little Fernand,人氣爆燈。ifc店是海外首家分店,倫敦也要緊隨香港之後,yeah!威番次!5.39.217.77:8898. I0 ]# _& @7 D5 o$ n

! ^: ?% K8 p. E4 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子秉承快餐模式,客人先買票點餐,然後自取搵位坐。漢堡可散叫,另有六個套餐,其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡,每個價錢由百二至一百三十五元不等,全部改了法國名字,不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade,也可自由組合喜歡的口味,加甚麼、加多少,悉隨尊便。
, |+ H# s" u1 b) H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( q" P( D$ A5 @/ M! y
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Le Bartholome $135
1 Q4 `' i; ?/ W: K) y; x( S安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士,最正是有煙肉,特別香口。( g- |" ]0 G7 q+ a1 o/ x1 X5 G
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L'Alphonse $135TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n& x2 e8 S, ?* j  P4 }. x" A
澳洲羊腿肉,帶羶香,配極濃芝士,愛羊及重口味者必選。公仔箱論壇# [7 s! Y, O6 U0 w0 h% l2 y
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& l/ N: y5 e. w5 Vtvb now,tvbnow,bttvbLe Victor $130
9 g! N0 D% Y& QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱,鹹甜焦香混合,味道很複雜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G! g- C% ]8 `8 [

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- }/ B/ d6 z% b- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Philibert $120
) K0 I% R9 y' I  R6 `雞肉漢堡,淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒,一濃一淡很和諧。! u- S8 Z6 ?# q) Z
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8 ~# _9 @0 \; q. B公仔箱論壇Le Lucien $120
6 Z( M. e- A) J4 etvb now,tvbnow,bttvb大蘑菇很厚,烤得香而juicy,加大量香茜、香葱和藍芝士,味道濃郁。
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! y/ j9 F# u: K3 i( Y3 @) Vtvb now,tvbnow,bttvb向偉大的農夫致敬
( T1 N5 Z& R1 }+ G" `tvb now,tvbnow,bttvb店面不大,但枱凳排得頗密,吧枱共坐十二人,居中有張十六人的common table,還有幾張四人枱及二人枱,有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修,像個潮版法國小農莊,一個個巨型芝士擱在牆上,旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲,像個幹活的農場工人。5.39.217.77:88986 @4 W& ?# ~5 E
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「對呀!我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬,Big Fernand的Fernand,其實是個平凡的法國姓氏,代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。& U( N  i9 y8 m7 v( e

$ y, q# U. p' R8 yAlexandre很面善,啊!對!就是超級馬里奧的模樣!他生於法國馬賽北面的小鎮,家境並不富有,十八歲離鄉別井到巴黎讀書,念的是商科,卻一心想做演員,後來參加一個搞笑節目時,認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano,三人臭味相投,同樣愛吃漢堡包,見巴黎盡是美式漢堡天下,決心自創法式漢堡抗衡。
- _) O" L, o! J- x2 @5.39.217.77:8898「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別?那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼,似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。公仔箱論壇2 c( w. `3 z% A+ ?# a/ m; |

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開放式設計夠格調,長吧枱最易認,惹來不少途人投注目禮。公仔箱論壇- S; j* {1 f- j. T9 o

2 T6 X+ A4 Q) W0 ntvb now,tvbnow,bttvb       
' R8 z8 Q# @( P: G0 z  Jtvb now,tvbnow,bttvb創辦人Alexandre(左)扮鬼扮馬,高呼吃漢堡嘆紅酒,才是法國精神。
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& m% H2 _) o. H7 [三款芝士(左起)Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie,全由法國運來
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) \/ b& R% ^; s) W食漢堡當然要飲紅酒!左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009,每瓶$420。
) q- n5 W+ t% n* N, U9 {! k7 A右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012,每瓶$480。
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2 K! ~. O, r* S) d. ?: c法國芝士遇上澳洲的肉       
7 i" M5 U# s, x1 y6 Q1 Y& _  l芝士,全用法國的。Fourme d'Ambert,帶淡淡果仁及香草味的藍芝士;Raclette de Savoie,香濃又易溶,吃起來會沾滿一嘴;連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有,比美式漢堡慣用的車打芝士,重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬,也全是法國做好空運到港。5.39.217.77:88980 i. K! M: q# ?1 t" r( D
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不過,最重要的主菜,他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉,全用澳洲出品。「沒辦法啦!我們試過澳洲的安格斯牛,真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞,質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本,吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的,小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱,極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱,還有烤得焦香的牛肉味,平衡得剛剛好,誰也沒搶誰的風頭。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, y2 b8 s3 N- M; V  k
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我問他,熱辣辣的漢堡,襯甚麼飲品最好?「當然是紅酒啦!Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好?」啊!差點忘了,這裏沒有奶昔,卻有法國紅洒,吃漢堡送紅酒咁識嘆,這才是真正的法國佬呢!公仔箱論壇  x" d- S0 Z- E: [' w5 K

) i- Z0 j! ?- S* ^- C0 dBig Fernand 公仔箱論壇: u5 a' p& Z% x
香港國際金融中心tvb now,tvbnow,bttvb- x4 G( C% `& n1 T% z8 L
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食後評(5★為滿分)
" T& c8 A4 v$ {tvb now,tvbnow,bttvb環境:型格,環境稍嫌擠逼,出入容易碰到鄰桌。★★
1 d4 @' S" E6 i: atvb now,tvbnow,bttvb服務:侍應勤快,活力十足,點餐時會主動幫忙。★★★★tvb now,tvbnow,bttvb# P0 x; z; p0 F9 q0 ]- I7 x
食物:選擇甚多,即叫即做,新鮮熱辣。食材優質,味道配搭得宜。蔬菜略少,肉感較強。★★★★0 J7 P, V0 X9 k6 [% l$ m
價錢:一個至少百二元,全城數一數二,性價比略低。★TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q& @5 f5 i' D
時間:製作需時,每個約等十五分鐘,飢腸轆轆者慎入。★5.39.217.77:88984 \8 x" z; C& N4 }! |( G

9 K: b7 W3 d( S* Q法美漢堡找不同        % Z5 p, z1 D, |: `# e3 Y
法國公仔箱論壇0 S' y) c: ]% `5 a8 j( m8 S
•少用新鮮蔬菜
4 l2 E" m$ Z3 |  Btvb now,tvbnow,bttvb•多用藍芝士# o7 m6 w8 K* B8 ], n; E& R$ @
•醃菜款式多,如焦糖洋葱、日照番茄乾等: y, A' i: t* |5 S. t- t( ^# k& p
•配紅酒及lemonade5.39.217.77:88989 e8 U$ ]- E7 u1 k- X
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英國tvb now,tvbnow,bttvb& ?) u& V$ P. [$ }+ F
•用大量蔬菜番茄
5 A+ [2 X; d" h: P0 j3 Q# Ctvb now,tvbnow,bttvb•多用車打芝士
% I0 D# [$ u" b; }# L. Q公仔箱論壇•醃菜款式少,最常見是醃酸瓜
( t* v2 U) ~6 d1 V8 C7 ytvb now,tvbnow,bttvb•配奶昔及汽水
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' i8 I: b2 i: c" C7 O' ]7 s5.39.217.77:8898本周熱選新店       
/ A3 b1 d1 T' S; J4 F2 W  R平食皇室「快樂小豬」
, ?4 C; m: O9 }( tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海港城的The Royal Touch Bakery Café,最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理,除甜品出色,英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬,豬胺扒烤至七成熟,肉色粉紅,口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜,是西蘭花及椰菜花的混合體,口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸,破壞了螺旋菜的清甜味道。此外,蟹肉雙重奏是皇室成員至愛,蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等,鮮味滿溢。最重要是便宜,作為皇室菜式,主菜不過$188起,絕不離地。5.39.217.77:8898. j- B5 h% m0 O1 T  C
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( R8 v* A8 X, t9 i( A+ U' e5 p& i5.39.217.77:8898區佩嫦:皇室菜但唔離地。
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Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬,肉質粉紅,嫩滑多汁。$228
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. s6 r2 ?! ]; |8 _: Z公仔箱論壇The Royal Touch Bakery CafeTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [& F. P, J) f" N7 j0 f0 G9 g
尖沙嘴海港城海運大廈
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Restoration大廚西環賣炸雞tvb now,tvbnow,bttvb2 O" r# |" r4 H1 d/ A
雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞,但店子實在太小,不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞,回家會變過氣雞嗎?經親身測試,效果意想不到的好,即使幾小時後才吃,仍然香脆、不感油膩。炸漿薄,雞肉嫩滑,配特製辣味蛋黃醬,更香口。不說不知,小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack,這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上,再蘸自家製cajun香料炸成,味道與中環店完全一樣,但價錢平足六成,吸引吧,但你得專誠來西環買這盒外賣。
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# M, n4 v& f% I/ F; `- `胡慧敏:皮薄香脆,位置略僻。
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# [# i$ _  w1 g6 I: Z; V1 }4 ptvb now,tvbnow,bttvb雞翼套餐 $98
, n& {) K. [9 d4 x6 H/ N公仔箱論壇雞翼炸皮不太算厚,仍然吃到嫩滑雞肉,肉汁亦保留在內。
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Jack's Fired ChickenTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x3 ~) ^3 |; X5 |, P5 Y0 F% r7 {
西環堅尼地城吉席街
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數碼港抵食墨西哥菜
  l% Y& k: O) W1 L公仔箱論壇El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳,甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設,全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來,七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場,並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面,選擇不算很多,但勝在價錢不貴,碟頭亦大,加上為迎合香港市場,如非客人主動要求,廚房會自動減辣,非常細心,適合一家大細來開party聚會。此外,店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒,部份更是多年陳釀,坊間少見,嗜酒之徙,別錯過。
$ ~" b& p' Z7 Q+ c  U+ ?5.39.217.77:8898公仔箱論壇1 D& i0 y- Q2 Y' h9 X: x; z; n

9 [* \* D; W* |+ G6 J. q4 W公仔箱論壇胡慧敏:有誠意,又抵食。tvb now,tvbnow,bttvb- h# K  V" r2 @% f  ^" I
公仔箱論壇1 X4 C, F" q% q& a: k
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墨西哥卷餅 $148
. L2 H8 l1 F! W- T& j8 t% y" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。智利雪魚炸香,配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮,酸酸辣辣,非常惹味。
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El Charro
1 f; \$ w' [4 x4 d5 gtvb now,tvbnow,bttvb薄扶林數碼港道數碼港商場
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