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材料: 5.39.217.77:88986 X' R6 B) k! @9 Y g
急凍法國竹絲雞1隻、浸發羊肚菌16粒、乾蔥片5粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、干邑拔蘭地2湯匙、百里香香草半茶匙、蔥花3湯匙5.39.217.77:8898. M$ N) \/ l# j
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9 z2 b `; x* Y4 [8 Y6 t( K- wtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（雞）：
$ b7 v: I2 W! o" i! c8 S5.39.217.77:8898魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 x$ N! A" G* c
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汁料公仔箱論壇 e. w0 @0 f: W7 m
雞湯1又1/4量杯、砂糖1茶匙、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: 公仔箱論壇5 a; c# }, I, W E' x8 m$ L
1.將雞洗淨，切成8件，抹乾身，與醃料拌勻待20分鐘備用。羊肚菌剪開洗淨砂粒備用。
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2.竹絲雞件拍上一些生粉，下鑊煎香，取出備用。
2 ^1 M. V0 B4 ^5 O4 l3.乾蔥及蒜頭炒合，加入雞件炒勻，加入羊肚菌。灒下干邑拔蘭地，再注入汁料煮滾。1 p8 |, i( y5 o: B
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4.加入百里香香草，慢火焗煮約20分鐘至入味及軟身，以生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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發表於 2015-4-2 04:18 AM
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