导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
( J4 u# u4 N6 r* ~3 x5 i公仔箱論壇 , C1 @- W; L% E6 h- `8 k! `
原料：
' X2 ]; h. \$ d; c: d6 a _主料：猪舌一条；公仔箱論壇& [- k2 Y/ B! a( i
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
1 H# Y' y8 Z O! U' l) p; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；5.39.217.77:8898% h0 n5 J9 J; m+ I* o( y9 w4 ]
做法：7 v M) \8 M Z; f% F
1、准备好原料；5.39.217.77:8898# q5 m; Z7 g+ E3 E
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
7 B7 T& u" d2 F/ Q M6 U' k5.39.217.77:88984、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O; `3 X6 u* I5 u8 ?
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；5.39.217.77:8898% Z( ?/ @: L6 K) |
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
/ V( W7 @% O/ [) w! }公仔箱論壇7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
0 `! a' I/ n" |. D6 j+ d& I4 c+ g. o8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
) t; q5 c* h' [% Itvb now,tvbnow,bttvb9、淋入调味汁即可。! n; k, Y3 t* \9 C# o3 y
 |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
| 