+ ?! I- `; v1 r tvb now,tvbnow,bttvb- m. q- d: \6 f- j- J9 o
7 {; q0 ^% |2 l) y# c2 c8 q公仔箱論壇『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，身高約195cm的文學少女，一到冬天就有時會去食碗蛇羹。公仔箱論壇 {8 }, Q- X" F, `' y$ u
6 l7 O* b/ J/ j- H- R5 R3 Q( a5.39.217.77:8898『司馬蓮華(姐)』(18) : Mary的大學同學，家住深水埗，在冬天天寒地凍之時就會去附近買一碗蛇羹和妹妹兩份食。
+ Y9 t6 W# B3 l4 @! Q# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e- H" `# L3 \1 h9 I5 X# F/ f3 S* B
『司馬騏綵(妹)』(18) : 司馬家的領養妹妹，小時候因車禍失去左手，但她亦向成為畫師的夢想努力。她未必最喜歡食蛇羹，可能是伴吃之薄脆和糯米飯。
! |( A+ z5 l# X( s" y( w( Btvb now,tvbnow,bttvb) j" O A8 S) X5 b
' b* O8 g# c7 J' B7 H+ d$ dtvb now,tvbnow,bttvb
$ O0 c/ P) i- n6 P7 ~5 {. @; R! N公仔箱論壇(文章部份 --- by 司馬蓮華)
+ G6 Z. E( U4 w1 m; |6 E公仔箱論壇5.39.217.77:8898' |2 F) s3 T5 A+ L" e# K# ^2 i9 k2 X
講起蛇店，總會想起店名大多都叫蛇王X，而蛇店總會在秋冬活躍，春夏就會用作其他用途，而蛇店顧名思義會賣蛇羹以及其他與蛇相關的食物(如蛇膽酒/蛇湯)等等，而本身蛇羹就是一道粵菜，所以流行於廣東地區，加上蛇肉有通經絡作用，所以多作為廣東南方人暖身之用。
5 g- ~& a" u2 X8 y/ Htvb now,tvbnow,bttvb
; v; \7 k9 j7 e: H( htvb now,tvbnow,bttvb講到蛇店未必每一間也會提供蛇宴，因為所需之地方較多，而且有些食物較花時間，所以大多能提供的蛇店也會出現不能臨時加餸菜之情況，亦要提早預訂。而今次寫下的蛇宴就在有60多年之深水埗蛇王業。tvb now,tvbnow,bttvb/ D- M1 v) V5 v: s. C( v; W7 I
 公仔箱論壇* O6 b$ ^3 p/ w( x( l4 c- J0 q J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^, G+ X' g8 _ u) [
5.39.217.77:8898. y; J8 E: r% l* ?5 l9 H3 e
講起蛇宴不能沒有蛇羹，而較多人會採取開席一碗，散席前一碗。而太史五蛇羹之典故就不再說了，主要就是來自金腳帶，眼鏡蛇，過樹榕，三索蛇，百花蛇五種。其中三種為毒蛇，而這兒的五蛇羹比坊間吃到的蛇肉豐富之餘，蛇絲也做得較幼細，而味道也頗為適合大眾，一來不會讓食客食到太過口渴，亦不會像香港某幾間的蛇店般落得過重藥材令到喧賓奪主。而這兒做得很平穩，蛇肉份量也算足夠。
! G: c+ Q2 F. l. L 6 S# k( H9 i4 G* {7 \, H0 i9 g
公仔箱論壇* h; |# n6 H1 O5 P0 q
至於蛇三寶，蛇絲/蛇丸/蛇碌是蛇宴應有之物。事實上五蛇丸的觸感有點似意式肉丸，五蛇肉不像蛇羹般的蛇肉之嚼勁，反而算是一種香口小食。炒蛇絲相對來說幾好用來伴飯，既不太鹹蛇肉也不過粗，小炒算不太油膩了。而較特別是蛇碌，雖則椒鹽蛇碌中間有骨，但骨邊肉多是上品，濃濃的椒鹽香口包在細緻的蛇肉，確是佐酒好小食。公仔箱論壇8 Q' I) u9 P: J3 |
 tvb now,tvbnow,bttvb; `4 [) f( ` |, P* a$ t3 y( h, g
 公仔箱論壇! }0 d M9 [, O# X/ U
3 j7 I' r% r$ S Y, z( q$ {公仔箱論壇
4 N$ Z' C7 {4 Mtvb now,tvbnow,bttvb說到宴會總會有一些壓陣的主菜，由於蛇宴好少會有魚出現，這兒就用了紅燒大山瑞來代替，而這兒的醬汁不太濃之餘，最滑的山瑞裙邊在紅燒後保持其滑溜之感覺，當然如果份量可以再大一點就更好。# ~4 N& }. b! w
% b9 y; q1 I6 c; X$ W( d公仔箱論壇
! n- O5 g( P9 H r差點忘記了這個生扣蛇腩，濃濃的醬汁配上腍滑的蛇腩，同樣在質感上與山瑞可以媲美一番。
, v) F4 p5 S8 o( X5.39.217.77:8898 6 K7 ~6 G0 x0 l9 o% a7 `/ h
+ G; Y: U4 F1 s3 v4 D公仔箱論壇而蛇汁貴妃雞及時菜輕輕帶點蛇羹味道，感覺上茨汁的濃度與蛇羹差不多，不比大排檔的做法遜色。5.39.217.77:8898; u! `( x# e D9 \2 X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q; E! I4 ~% j" a) |+ D
 5.39.217.77:8898' |' F# S5 B. ~5 o1 p5 h
5 {8 s2 \6 d9 A! o. b, Q司馬蓮華 --- 對上述食物之評分：
3 M0 Z7 `( @& Y8 b8 ]+ O4 F8 p$ u7 n& s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& L) ^; z5 b4 H; w0 Y+ w
5 p7 S) t# u9 x# P/ z2 l; d( s1 I
(文章部份 --- by 司馬騏綵)
6 {! B2 c; e/ ]+ J! |) btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, c" J" q8 Y* k+ w: x s& A
至於有種東西與蛇店好像永遠永遠分不開的，就是黏黏的糯米飯咯。8 \9 _0 Q+ B# x, Q8 E
 tvb now,tvbnow,bttvb8 p: E9 s7 A" ?- }2 h8 N1 F3 ^4 G
6 L: |4 I0 I( w0 y( P/ ^公仔箱論壇其實原因就不明，據稱是與蛇羹一樣暖身才一起配搭，但不是原有發明蛇羹出現的。在圖中雖然看起來像黏得太結實，但撥起來就不是這麼一回事了。內裡雖然都會綿密但咬了就知軟身，而飯內之臘味花生多多，再加上糯米飯的溫度仍然保持，的確與香港蛇店間比較算是中上水準。公仔箱論壇) E; _! n7 e4 Z- S
tvb now,tvbnow,bttvb# u9 B; I4 O5 |6 J/ u. f) B% r
不過論這宴最曯目的應該是這個---藥材龍鳳燉蛤蚧。
' y; @9 Q ^ q# ?$ n! f0 S2 L# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n' H8 T5 I. L5 {- a. ]( {+ s
 0 P* S5 ]/ d2 _& R8 q
7 S8 A7 g2 w; n1 |tvb now,tvbnow,bttvb從湯渣所見是蛇+烏雞+蛤蚧，蛤蚧即是大壁虎，在中醫角度有藥用，作補肺化痰益腎之用，而這兒的湯燉出來已幾濃，當配合了不少的藥材在內，飲了兩三口全身感到一陣內熱在身體湧上來，而藥材味道有點濃厚，對一些長期身體虛耗的人來說可能是補物來，而感受到這股內勁好像也停留在身體一兩天呢。
% Q/ m# }2 Y4 T) U( m 5.39.217.77:8898! K6 q7 I& D- ?; u2 {7 C
+ m- | j2 _: v" z司馬騏綵 --- 對糯米飯+藥材龍鳳燉蛤蚧之評分：
& d, l- a, }6 T: A( a) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z: H, X: b% Y- ~% C! e/ Rtvb now,tvbnow,bttvb
% ?$ K2 k2 W# o, H% I" E 公仔箱論壇2 H# Q/ H( l( j d2 Q
7 a. @% Y5 S( ]% b0 C7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]* X% ^9 Q& ^3 n
' |9 `4 J, |; z2 R5.39.217.77:8898無論是咖啡或茶，總會有人喜歡加一粒方糖，為杯中添上甜味。
* Q# M4 j3 V$ S) Y5 itvb now,tvbnow,bttvb1 x" a' f. Z2 g! ]
不知道永遠帶住甜美心情的樂子飲咖啡時，是否black coffee都會飲出甜味來？
/ j; R& d* ^2 a- L H4 ?1 o# T t) T: a8 h, ^$ e9 ]
 5.39.217.77:88982 \" r5 v3 q: D8 P9 n. w1 Q' H
: y: z, I2 f Z9 n9 p$ Q% g+ o公仔箱論壇此Wallpaper由河馬仔設計及監製及持有版權、由泰國畫師團體---MONO-Land繪製而成。希望大家喜歡！/ p1 H6 j' w# s4 w4 H( |' a1 O
6 o) ~9 I, _# i
*(圖中所述之故事及看板娘人名純屬虛構、如有雷同、實屬巧合。) |
發表於 2015-3-18 12:43 AM
| 
