【華人健康網圖文提供／商周出版】那麼，到底要吃什麼、怎麼吃才好？健康、長壽的理想飲食到底是什麼？相信每個人都想知道這些問題的答案，所以必須有一個方針。我推薦大家以下二本研究報告及書籍，那就是《麥高文報告》（Mcgovern Report）和《救命飲食》（The China Study）。
& U; w' M ]7 B' y$ T. E, H* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身
2 F( V9 k$ j' t3 m《麥高文報告》於一九七七年在美國發表，是有關「飲食與健康」的調查報告，正式名稱為《美國參議院營養問題特別委員會報告書》。此調查是於民主黨卡特（James Earl Carter）的政權下實施，以研究調查總指揮麥高文（George S. Mcgovern）參議員姓氏命名，統稱為《麥高文報告》。公仔箱論壇3 v: Z3 e, F& s \& p% ^, u; j3 \: g
「我們真是愚蠢，什麼都沒發現！」這是當時委員會一員甘迺迪（Kennedy）議員的嘆息。此報告書多達五千頁以上，當時號稱「人類史上最大的「飲食與健康」，調查是於全美國進行、空前絕後的研究報告。
4 ^4 _; J8 N. C* R5 i$ e5.39.217.77:8898因此，這個報告書出乎意料地喚醒了許多反省與悔恨。「先進國家的飲食，其實是違反自然的東西」、「完全沒有一個人發現這個問題」、「我們應立即改變飲食習慣」。《麥高文報告》的內容，徹底打碎了歐美人飲食生活和營養學的觀念，換言之，他們引以為傲並實踐已久的「豐衣足食」，儼然就是一個錯誤。
0 I! r" w3 O* j" K: k, e0 F【棄「五高飲食」，推「五低飲食」】
) c# J/ r4 R; T1 U2 J7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「美國人常罹患心臟病、癌症、糖尿病、高血壓、腦中風、肥胖，甚至精神疾病等，皆因錯誤的飲食而起。」（《麥高文報告》）歐美人認為正確的飲食，說穿了就是「五高飲食」：" q2 M6 u$ U4 P+ _5 M& ?
①高卡路里。5.39.217.77:8898. b. u' H4 x9 G) h
②高蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |) @/ D3 U4 T3 G' ^* p4 l
③高脂肪。
& u+ i, H' r+ \+ p, n④高糖量。公仔箱論壇$ n; {* o# i1 c) H# k, P
⑤高精緻化。
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其根本便是出於近代營養學始祖沃特所提倡的─營養不會攝取過量。不過，五千頁的《麥高文報告》，一百八十度顛覆了這個迷思。報告中推廣的「五低飲食」，保證讓美國國民改善疾病、保持建康、長命百歲。也就是：' y# p: B/ j/ @/ Z2 v7 H& n
①低卡路里。
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③低脂肪。公仔箱論壇) ~+ {# _! ]- \7 I# q
④低糖量。
% M( T% H1 J8 p$ q. g& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。⑤低加工的飲食生活。: q; z0 L/ H. `
【食量減半，疾病遠去】
, G1 }+ W. r C% E/ V0 D$ A* r4 T5.39.217.77:8898美國參議院營養問題特別委員會喊出下述口號：「美國國民，回到二十世紀初的飲食生活吧！」
" X7 h4 T% u' ], I& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那正是能健康長壽的「五低飲食」！改變飲食，美國國民的健康就能改善。該委員會提議「讓美國國民的食量減半」，然後便能「遠遠甩開惱人的肥胖、癌症、心臟病、糖尿病等疾病」。+ f% o2 J! M [% b& K4 F
現今提倡控制卡路里的飲食生活，的確也符合先前發現的長壽基因之說。報告中也列舉其結果的具體數值：
- F/ U9 ]3 ~$ P- p公仔箱論壇•癌症：發生率與死亡率減少二○％。
1 x4 j& f2 E) _" _- K' W5 |5.39.217.77:8898•心臟病：發病率與死亡率減少二五％。- |4 G' t( d, g5 h
•糖尿病：約減少五○％（約五○％症狀獲得改善）。
* T' C2 P. @' g: x+ ftvb now,tvbnow,bttvb•肥胖症：約減少八○％。
2 f9 Y+ G+ v3 {' t$ @* Wtvb now,tvbnow,bttvb如此一來，「醫療費也節省了三分之一」。tvb now,tvbnow,bttvb# V% b$ y" Y, F+ @( r
【日本傳統飲食是理想的飲食】
; }+ y9 l9 o% R6 B( ?; L9 l! N. E7 L5.39.217.77:8898為何以美國為首的先進國家，會造成如此淒慘的結果呢？「在美國醫學大學裡，僅有四％的學校將營養學課程列為必修科目。全美國有二分之一到四分之一的醫院，對於入院病患的營養調配是錯誤的」、「醫生不了解真正的營養學，他們所知的近代營養學根本就是錯的」。翻譯《麥高文報告》，並推薦給日本國民的醫藥評論家今村光一氏愕然地表示。
- U' f5 ]6 B s% ?8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥高文參議員也強力地指出：「先進國家的醫生與營養學家，竟然都沒發現如此簡單的道理。」、「醫療人員必須二度教育！」多達五千頁的報告中結論出乎意料地寫著：「世界上最理想的飲食，就是日本的傳統飲食。」我們應為這句話感到驕傲、感謝祖先且銘記在心。/ u: t+ p& m7 |/ E
本文出自商周出版《空腹奇蹟─現代營養學不願透露的真相，奇效斷食健康法，啟動身體最強自癒力！》 |
發表於 2015-8-29 08:38 AM
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