烤得香味四溢的巧克力厚片吐司，搭上一杯濃郁奶茶，是不少大朋友、小朋友的早餐首選。享受美味早餐是美好一天的開始，卻也可能是反式脂肪進入體內的開始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U \1 ~) T" W' {/ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j, p2 m! R4 [0 p/ J
反式脂肪 西式餐點常見 1 ] H% z- ~9 I6 Y) N
5.39.217.77:8898( Q8 E4 H5 c: B
三軍總醫院營養部主任王秀媛表示，反式脂肪大多隱藏在西式餐點中，例如，植物性奶油、炸雞、薯條、酥皮、糕餅、玉米濃湯等，有些濃稠抹醬中也有反式脂肪，容易被忽略。5.39.217.77:8898, t3 [6 k* X7 l) z/ ~
5.39.217.77:88985 F+ Q. \: q% X$ G/ L& s- j) e* r& o9 I
根據世界衛生組織規定，一日攝取反式脂肪以2公克為限。王秀媛說，即使少量攝取反式脂肪，也會造成身體很大危害，甚至比飽和脂肪酸還可怕。有研究顯示，食用反式脂肪增加心血管疾病的風險，是飽和脂肪酸的三到五倍。tvb now,tvbnow,bttvb3 `; K% D2 O, J1 W) E
) h& D# n* q! y易致肥胖 伴隨三高疾病- D/ C( I* G; u- _0 n7 K% Q0 L
公仔箱論壇2 j- i/ \8 d) t. }: A5 R, v' V
美國研究發現，攝取反式脂肪量高的人，血液中壞膽固醇會上升，並使好的膽固醇下降，增加心血管疾病、癌症、糖尿病及皮膚過敏等風險。三軍總醫院營養師邵蘊萍說，兒童食用過多反式脂肪，易有肥胖的問題。
0 R% ]$ l9 b$ D) F% f6 y" C4 p
2 ~" M1 A3 v E O. P+ e( w+ M6 r8 {5.39.217.77:8898另外，反式脂肪也會損害新陳代謝功能，讓身體產生氧化反應、發炎現象加劇，並使得身體利用、儲存和產生能量的組織無法正確有效地與血液中的胰島素作用，造成血中的糖分含量偏高。 5.39.217.77:8898$ ^* g8 T7 @& n
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y3 n3 N7 w( ]0 c' w
影響情緒 出現攻擊行為tvb now,tvbnow,bttvb- U0 z, V N3 \& e; J" Y6 {
5 }& ~) I t' V& K' M5 w3 w反式脂肪除了危害生理，也對心理有影響。美國加州大學聖地牙哥分校醫學院研究發現，多吃反式脂肪的人，情緒比較易怒，行為也較有攻擊性。公仔箱論壇% n* K0 Q# d- E
0 p% a5 {2 P$ g# _) n9 ctvb now,tvbnow,bttvb口感酥脆 植物油藏危機
) d. ~. D8 O9 [. @6 c/ g
+ y' z# }8 w7 J8 j) D0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邵蘊萍說，油炸或烘焙食品是含有反式脂肪的高危險群，如餅乾、薯條、甜甜圈、洋芋片等，都可能含有反式脂肪，尤其是強調使用植物油的酥脆糕餅。因為通常使用動物油的飽和脂肪酸才能製造出酥脆口感，有些業者使用植物油，為了做出與牛油、豬油相同的口感，將植物油氫化，提高脂肪的飽和度。5.39.217.77:8898- k$ b/ U+ U1 \* T
+ i6 ]6 k+ b) U0 e1 J1 ?9 H# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。董氏基金會營養食品部主任許惠玉說，不論植物油或是動物油，反覆使用都容易出現反式脂肪，像中式早餐中的油條、酥餅。她提醒民眾購買時，可觀察店家是否重複使用回鍋油。0 k: p: b5 n! k4 `
( z- D1 M$ k& I ~- H* O! d- s" ^「奶」路不明 少喝奶精飲品tvb now,tvbnow,bttvb. {2 Y5 |8 O7 ~$ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]5 n5 V- ~' q1 R0 d9 o+ Q7 u/ e
王秀媛表示，政府和不少業者都已注意到反式脂肪的問題，最近開始出現強調不含反式脂肪的奶精、奶油球。但她說，多數早餐店都沒有標明製造成分，建議民眾還是少喝添加奶精的飲料，或可要求店家以鮮奶、奶粉替代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E' e5 x- D+ I) n* F% x) p* ^
喜歡食用植物奶油的民眾，邵蘊萍說，市面上已有販售反式脂肪含量較少的植物奶油，質地較一般植物奶油軟。 |
發表於 2012-9-7 10:13 AM
| 
