| 教室主題餐廳、hello kitty主題餐廳、漢文化主題餐廳、紅色經典主題餐廳……一個個或懷舊、或溫馨、或神秘的特色餐廳，像雨後春筍般從大城市落腳到二、三線城市，受到年輕人追捧。 近日，山西太原首家「廁所文化主題餐廳」開業，兩周來，天天爆滿，甚至週末還出現30多人排隊等候的現象。就餐者絕大多數為年輕人，他們稱這樣的餐廳「新穎、有創意」。 「作為『80後』，從小到大都追求新、奇、特，在青春的尾巴上追追潮流吧。」身為公務員的韓華專門在週末約上好姐妹來這裡就餐。鄰座上，17歲的張蕾不停擺弄著馬桶樣式的餐具，充滿了好奇。「同樣是吃西餐，這裡的餐具跟玩具似的，很好玩。」 行走其間，「廁所文化」無時不在。馬桶樣式的坐椅、糞便狀的靠墊、懸挂在頭頂的淋浴器，甚至餐具、飯菜、甜點等無不跟廁所相關。而年輕食客在享用的同時，還不忘給飯菜留念，向自己的親朋好友「炫」一番。 「廁所主題餐廳最早在台灣流行，我們除了借鑒其形式外，在飯食上做了『改良』，選擇了『簡西餐』，比較適合當地人的口味兒。」這家廁所主題餐廳的老闆盧先生說，這個餐廳一共投資100萬元，把顧客定位為「獵奇」心理強的「80後」和「90後」。 如果說盧先生更加看重「個性吃文化」帶來的盈利情況，那太原市剛開業兩個月的「66號公路」主題餐廳老闆湯奇兒，則是把自己對車的愛好融入了餐飲事業中。 「66號公路被美國人喚作『母親之路』，它象徵著夢想和自由。其實，我們每個人都在自己的路上風雨兼程。」27歲的湯奇兒說，她是健身教練，平時很喜歡車，還和愛車的顧客組建了車友俱樂部，互相幫助，一起出遊。 除餐飲外，咖啡廳、高檔會所、酒吧等休閒娛樂場所，同樣受到「個性吃文化」的影響。在太原市雙塔西街，一家咖啡店以上世紀60年代的「英倫搖滾」為主題，約翰·列儂、甲殼蟲樂隊等元素隨處可見。 事實上，這種流行於歐美國家的「主題餐廳」早就在中國大城市流行，近幾年開始慢慢走進中小城市。它賦予一般餐廳某種主題，餐廳內的產品、服務、色彩、造型、活動等都為主題服務，具有創新特色。 山西省烹飪餐飲行業協會負責人馮守瑞表示，在講究個性消費的時代，主題餐廳能滿足顧客對就餐環境的需要，能在短時間內打響知名度。但要留住客人必須靠食物的風味。因此，主題餐廳不能只注重環境，更要在產品和服務上花心思，才能避免「一陣風」的命運，做到長興不衰。 |
發表於 2013-9-18 04:35 PM
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