本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 5.39.217.77:8898$ J$ v7 X$ ?& k' y
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每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。
p; N! P5 \. {1 s0 x& s4 f) Y5 k5.39.217.77:8898乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。5.39.217.77:88984 L7 l3 v- Z4 i
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。
" j1 _- `- s8 g& D, K8 p7 ?4 Wtvb now,tvbnow,bttvb歡迎進入超級食物的世界
2 a1 x9 ]: N1 g" `0 V! b; V% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。
' ]) \+ G& P# k9 E! h0 r4 d, q2 V5.39.217.77:8898我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。公仔箱論壇, o s: M3 H3 x( r& s! r0 T! s
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
2 A+ U8 X3 k; c( u% ?公仔箱論壇超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。tvb now,tvbnow,bttvb& W G8 Z. x. J( X7 a! f
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源5.39.217.77:88989 N4 Y& d. S4 w" w9 b9 c
■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。5.39.217.77:88986 w P- Y3 N+ H, |
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。3 W+ A7 d4 x! Q
豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：
g$ S0 s2 x m0 I# W公仔箱論壇＊降低膽固醇
- t4 f1 A4 m, I# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊對抗心臟病和高血壓tvb now,tvbnow,bttvb7 N' b3 }" p4 }' Z; y
＊穩定血糖
7 T" [1 y+ h$ m" w& ]3 ?, x1 L＊減少肥胖
. B" b9 h! W+ x0 A; g9 {5 q( x2 s/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊減輕便祕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p3 n8 U2 a. x+ F D: `
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）
6 Z' d; S/ ?. g! [＊第二型糖尿病( M g1 L) G0 }: W0 t$ T
＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l. j; D/ b) ^$ M- u5 l' A
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：tvb now,tvbnow,bttvb( D A) M' L9 I7 a; m
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。
N0 [' X- y! B: g* O- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K* Y/ Y5 Y B* Y- {6 W
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s( H& D9 W' e% V) I% e
2.藍莓類：超級抗氧化劑
0 A5 A+ W: Z7 Q5.39.217.77:8898■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。
- c8 _' D/ P3 Y V) ~) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每天食用1～2杯。
& M$ t k/ r7 Q% O8 }2 v5.39.217.77:8898藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。tvb now,tvbnow,bttvb& n7 H/ _9 l$ v: O- c2 H5 F! o
藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。
, X* }6 ^* a7 Q q1 T) Atvb now,tvbnow,bttvb藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。公仔箱論壇0 {' t: `$ @, P
藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。
1 a8 }( `5 e# P! e, O; c藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。) l5 u3 O, B, @; x7 b) Y4 ~
3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源. l; y5 x( j* ^; b# \
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S9 \3 H& {: z0 L* _. T+ F- s
■建議：每天攝取0.5～1杯。tvb now,tvbnow,bttvb s7 h% P5 s1 _) A1 Z5 O
青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。
+ Z4 c& T, b) E" f2 ]5 G0 A1 K7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。
# x" M! W+ Q& O. [; T+ g此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。tvb now,tvbnow,bttvb; ]: v; N" L$ i+ `
值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。9 N" D& S( ^0 E- p
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
6 `; S+ j# l. g; ^■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
& w% O( _( `1 v( r: p( H公仔箱論壇■建議：每天5～7份上述全穀類食物。
9 B$ P1 g; @- F: I0 { \! \* h5.39.217.77:8898燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。
# G% z* y4 e* |+ e* G& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^- A9 \5 D# U$ t
研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
6 S4 f' _, S5 z9 t& P如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。5.39.217.77:88983 D& N, O: }" S$ M0 D
燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。
+ ^0 f2 ]* E6 S2 r食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。5.39.217.77:88984 N! k# e6 n6 V' o' m
5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
" ]5 B9 Z b2 j7 b* Stvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。公仔箱論壇) ~* s$ E% ^- u3 k
■建議：每天吃1份。- B; X" u" _7 ^* \* x, ~
15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。# B" F# u; m; @" k3 P" J
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。5.39.217.77:8898% H, r. T% j0 h2 G' k
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。
8 b+ }! L# [) ~& d+ Y: |- ^0 n公仔箱論壇不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。
% A, ]6 d$ p3 z* B+ D, t! F公仔箱論壇柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。5.39.217.77:88984 T8 u k3 u# Q6 F
柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。5.39.217.77:88981 ?# c- Q& _9 q
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）
4 L; x1 [0 {. a! A# N( h! y( Z公仔箱論壇■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。公仔箱論壇. t, K) G3 ]8 M/ {/ ^
■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。 _; _% m9 y7 r' w: o! A
南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
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然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。3 |$ X! T6 ^3 m6 z- b' j
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。tvb now,tvbnow,bttvb6 U- h+ [) q _# m$ q0 x1 L; L( V
經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：
7 u( i- N$ t2 Z% _$ U7 Dtvb now,tvbnow,bttvb＊肺癌
# {$ @' s( D9 e* ~1 T5.39.217.77:8898＊結腸癌公仔箱論壇6 O0 L8 o) G- T n9 \1 ~: y* M' e
＊膀胱癌+ f" L+ V% l& V" ~6 l
＊子宮頸癌
y7 F7 u7 J* d5.39.217.77:8898＊乳癌
- c' z7 q8 g4 v N* R5 Y2 j, @/ o5.39.217.77:8898＊皮膚癌
' v# \6 P8 G* w+ J: _7 b5.39.217.77:8898＊心臟病
1 |" \% t! |, ?. {2 R' ]5.39.217.77:8898＊白內障公仔箱論壇+ j! Y8 d, d* ]; c" i
＊眼睛黃斑部退化
+ u5 q7 Z# g! k+ I＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
) K% a( B! b9 b) Y# m; a8 C食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
7 q. @" B0 \7 x9 h公仔箱論壇研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。
. T8 f. N( t, }; g) Y& \7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z3 U! [# }; \* K% w- V$ o6 l# F3 r
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。5.39.217.77:8898# m4 m. w) P& G+ L2 |7 a7 O% R* a h
■建議：每星期吃2～4次。
* f0 ?" y" Q6 f( @* d2 o! X5.39.217.77:8898並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
! U7 n' K# \3 e+ Utvb now,tvbnow,bttvb如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：
' C' Y. m8 }7 K. P x# P＊中風
7 K+ l' o" T9 v$ }1 X" t＊心臟病發
! w3 ]5 ?4 I7 a; r" e" n: Q5.39.217.77:8898＊心律不整6 t- x Q# F% \- c
＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
3 c: Y# m0 P( U+ z0 ~* ?) h＊糖尿病' X+ f9 Z1 J6 P0 e3 L
＊氣喘
/ f; @2 ]2 w4 h公仔箱論壇＊高血壓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q! J" E) o% [0 J: h
＊眼睛黃斑部退化8 l) T2 q" M& K( _) }7 j
＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）tvb now,tvbnow,bttvb' A5 U' [$ r9 B0 C, ^2 |
＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎
1 a: @% V' J7 {( j& v5.39.217.77:8898＊過動症$ d: A1 q$ [. w, Q# P h# L& ^
＊抑鬱5.39.217.77:88980 E% f/ @+ K' a# S, t
必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
8 C+ f# } f$ Q; ]' w) E; K2 Y公仔箱論壇8.黃豆：最佳植物性蛋白質5.39.217.77:88985 E, m% l5 q" t7 f0 J( ~
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。. y% p9 C! n# P' l& p9 s7 Y
■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v! M: [1 A6 r' I* e N/ A
黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。
4 V; } a% h1 [% \公仔箱論壇許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。5.39.217.77:8898" |3 c, x+ H1 Q: j# L* E0 o8 Z# K' h
黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。
. Z @5 S# _) V$ ?1 a9 R黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
% _, u7 c( w9 E. F- {& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.菠菜：營養模範生5 R# Z# s" c/ ]$ G9 m. y) V# @
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- W! q/ T$ g: H) w/ j N7 r% t公仔箱論壇■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。! K7 J# S7 b5 K. S9 \
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
0 s( V M9 {) n& N, v8 ~大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B& j' F' X3 d4 T ]8 d
許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：/ ?1 O8 d0 [4 h5 g' M* p! h+ j& R
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病公仔箱論壇 g4 q8 G1 ^$ Y7 W t& X
＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症
8 z% Q/ w. n9 [' T; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
3 @* W5 f/ Z) O( Y/ ]7 h5.39.217.77:8898＊白內障公仔箱論壇& `) L/ O1 z' E2 w5 s8 I$ |
10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險
+ i7 z! B) D2 n( y: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議： 每天至少一杯。
7 r/ ^, [- l) x品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。8 m, W- |5 Z" L
研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。
% }+ u p, Z6 W/ Z* L, D* R& v茶也有助於預防以下疾病：
3 p/ \# ~5 J; q3 x' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊骨質疏鬆症
- ` G- ]# i( r1 ^$ B1 l. n7 J( D＊降低血壓，減少中風的風險
% M/ E, } |: T2 \! |2 n! L0 t公仔箱論壇＊促進心臟健康
* f: g5 Z7 r/ `# _5.39.217.77:8898＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌
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) v8 L) a' p, U" `5.39.217.77:8898＊抗發炎公仔箱論壇) M# y6 i6 j0 Z3 a9 U$ P4 c) f7 w
＊抗蛀牙5.39.217.77:8898& P+ \$ w3 m# y
＊抗過敏
1 a! Y- d3 _9 ]5 v/ U5.39.217.77:8898＊預防白內障
j" z$ L7 C. L* J; q% @11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完
7 R: }5 e4 W5 w5 J; p2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。5.39.217.77:8898' c3 g2 E6 ?# ~
■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。tvb now,tvbnow,bttvb+ T4 W5 q# Y4 s* k
茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y, q9 J+ ], Y4 f+ l* E* l
番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。( W6 X6 a3 _) t, b
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。
/ {& E8 D" n5 f" K! [$ V茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。
: M1 F( ^. T3 {1 s+ m- Y3 Qtvb now,tvbnow,bttvb此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。
. o( o2 G5 V$ @# f4 }* ?tvb now,tvbnow,bttvb12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
( i4 Q: z7 t" Q* L7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：去皮雞胸肉
9 x6 c/ U7 u3 }5 L3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。公仔箱論壇9 c2 R% M0 l" M: i7 ~
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。
& U, W7 d+ L* a$ i0 i火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
* D( D) e4 H" {& Gtvb now,tvbnow,bttvb13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇: z* T7 d T7 }0 U: B2 e
■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、
- g1 i0 ]; L% y/ g0 s2 h5.39.217.77:8898■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。公仔箱論壇3 s o* B; u0 s2 Q) D0 a* [- i; K, `
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
p, a+ |' Y* P4 z公仔箱論壇研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。3 o# q' S q, O) L( e6 I7 o
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。tvb now,tvbnow,bttvb/ L( W% ~% a4 i- o8 |) x; P
14.優格：益菌強化免疫系統
; ^' M( \8 o* R* U' B8 E: }公仔箱論壇■建議：每天兩杯tvb now,tvbnow,bttvb L. ]$ f2 ]- K
優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。
/ _- x" p- s4 |. ^! }9 q8 ?tvb now,tvbnow,bttvb腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。5.39.217.77:88987 `+ w* S; H6 C5 V b3 X
研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。
* Y& a; W7 d# ^! X4 B6 C' y5.39.217.77:8898購買優格的時候，請注意下列事項：公仔箱論壇4 r3 s# S0 S- Y
＊低脂或脫脂優格較好。
2 Z* Z1 A4 \6 g3 F& ^＊不含人工色素。公仔箱論壇/ i0 W0 J5 T: J8 \! y6 O# i
＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。5.39.217.77:8898+ |+ D# ~( O! P/ [' y8 P4 D4 h. b
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。
6 } G$ d3 k- Q7 Gtvb now,tvbnow,bttvb＊富含活菌，種類愈多愈好。. | w# u3 G' f0 R" P
（張靜慧整理）公仔箱論壇$ N/ }( L( Y D+ ?
喝茶，加一點點牛奶就夠了* q. P! b6 l4 |& D6 k% P
奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
( k( L) @' [% G n* C6 I5.39.217.77:88982004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。
: l) T" ]: w' A公仔箱論壇不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f0 h% K- P' ~2 c
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8 R N9 |) a( ?$ ^. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 C6 h F1 S! z, C5 k. `3 i
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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