1、鹵豬蹄tvb now,tvbnow,bttvb6 U H9 z3 m; S3 C* T
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原料:豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許。味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大匙,海山醬1/4茶匙。5.39.217.77:8898( ?( M& \+ v3 U7 J+ K$ O
; U( o4 f% f* I; h q6 ]* m公仔箱論壇 製作:公仔箱論壇4 T; y$ b* Q J o% t, K
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1.豬蹄切塊後,用水燙過取出。
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# b+ K. j' K, P6 x. N/ ?: ^公仔箱論壇 2.將豬蹄、點料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y/ L+ L7 b8 @# Y; R; {! o
/ A& e2 E+ Z+ F( W3 d7 \4 x" o- b公仔箱論壇 3.煮好的鹵豬蹄放入大碗,上置香菜點綴。tvb now,tvbnow,bttvb B, o2 |& b/ y
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備註:海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。公仔箱論壇0 s4 t8 l9 `* Y4 Z7 \$ i/ A
" y8 w/ Q' ^5 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蔥燉豬蹄公仔箱論壇# D. F1 R/ G: }! j
% ~% M' L4 o7 S/ ?公仔箱論壇 來源:《肘後方》
+ ]6 H' L5 l' z+ c/ ^- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88988 a& H, Q T) K. [: A/ l( Z
原料:蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。5.39.217.77:8898; M- C$ T! m1 W& i1 z+ B
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製作:將豬蹄拔去毛樁,洗凈,用刀劃口;將蔥切段,與豬蹄一同放入7 e0 [3 R9 E; X4 h7 y
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鍋中,加水適 量和食鹽少許,先用武火燒沸,後用文火燉熬,直至熟爛即 成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {% k* Y$ e" g# U) ?+ F& T
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功效:補血消腫。適用於血虛,四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。
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3、紅燒豬蹄
1 ^* a8 K* S0 x* ?! i/ wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88985 t2 t; x0 L1 z; {
原料:豬蹄750克。tvb now,tvbnow,bttvb7 v. F. ?6 |6 N0 J ]9 A
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調料:鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。
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% g' P" ?9 O5 m9 ~. y& gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製作:
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& H3 d% k$ L2 s$ r8 m' \# }/ p1 V% L9 ? (1) 將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。. T' W% M, {+ p/ X, C$ t5 [; N
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(2) 用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
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(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。3 ^( B9 E3 D* B! }4 q8 l# c
2 D7 ], ~+ t4 K" |% v2 }5.39.217.77:8898 4、豬蹄瓜菇湯
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藥材:紅棗30克、黃耆、枸杞子各12克,當歸5克
q. l; T3 Q- l3 S6 {8 }2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( Z) [' w: W' ?
原料:豬前蹄1隻、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許' `% e! u. o& K" B
& l3 ~4 d7 [" N( E4 H5.39.217.77:8898 製作:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b/ o n+ ]- l# L
' s+ i% W! q9 N% I' X2 g! n/ L, r# F5.39.217.77:8898 1.香菇洗凈泡軟去蒂,絲瓜去皮洗凈切塊,豆腐切塊備用。公仔箱論壇5 r+ g$ u0 x& V$ E! F/ T
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2.豬前蹄去毛洗凈剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水沖凈,黃耆、當歸放入過濾袋中備用。
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* T3 m% d2 \7 _% f4 ^/ K& a, [+ x5.39.217.77:8898 3.鍋內入藥材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯,以大火煮開後,改小火煮至肉熟爛(約1 小時),再入絲瓜、豆腐續者5分鐘,最後加入鹽調味即可。
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功效:養血、通絡、下乳、適用於產後體質虛弱、浮汁不足者。5.39.217.77:8898! f2 _; @% _1 Y! ^ |" c
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5、大蹄扒海參
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主料:水發海參750克,豬蹄2個。
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調料:植物油800克(實耗約50克,熟大油100克,薑塊、醬油各15克,料酒25克,蔥姜油、鹽各20克,白糖50克,味精5克,蔥段25克,糖色少許,濕澱粉適量,雞湯1.5公斤。! Q6 E! H, S. g9 O2 d Y/ [
tvb now,tvbnow,bttvb0 g3 h/ N+ J7 s) Z# Z; V
製作:
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9 _% _0 K e0 V( ?! ^! K; T5.39.217.77:8898 (1) 豬蹄刮洗乾淨,在外側劃上一刀,用開水煮透,撈出控去水分後放入燒有7成熱的植物油炒勺中,炸至金黃色,撈出瀝油。海參洗凈後用直刀一世兩半待用。
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(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松,並烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。 把勢放入炒勺內,再放上豬蹄,燒開1小時將豬蹄翻轉過來,再用小火將豬蹄煨爛,放 入盤中。將蔥、姜揀出,取出墊,將海參放入勺中3分鐘,用濕澱粉勾芡,淋入蔥姜油即成。5.39.217.77:8898' M' P0 I1 c9 |7 n+ m+ a
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特點:色澤紅亮,蹄質香爛,海參綿軟可口。" I7 ~0 p) U) X e: ]' M8 V: i; H
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6 、滷水豬蹄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R; i8 |' r3 a% L# |! l# _ f
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請屠夫斬開豬蹄,回家開水一抄,洗凈血沫,上一鍋涼水,下入豬蹄塊,加醬油,料酒,精鹽,老抽,糖,姜,蔥,大料,丁香,肉桂,山萘,白芷,砂仁,豆蔻(香料每種只加一小粒),大火燒開,微火慢燉,直至軟爛,浸一夜,撈出涼後食用,香!爛!糯 !沒得說!公仔箱論壇6 A7 o3 k. E J; P$ d
- _ w7 [! [, V5.39.217.77:8898 再煮八個雞蛋,剝皮下入余湯,煮十分鐘,泡一夜,早上就有滷水蛋吃啦。這湯汁可續 調料和香料,迴圈使用,很好的滷水汁啊。6 d) B" [+ g6 f
$ t( g; j% ?0 }+ Z3 ctvb now,tvbnow,bttvb 7、紅扒豬蹄公仔箱論壇0 P+ A1 E6 J' v! _; J
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原料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y. m+ q9 E! J: z' P
$ ~' W+ Q/ l4 K, {0 f2 l& `/ btvb now,tvbnow,bttvb 肥豬蹄四隻,擇凈毛根,開水燙煮去血水,撈出後投入寬水中,加入鹵料,黃酒,糖大火燒開,轉小火燜煮熟爛,取出拆骨,儘量保持豬蹄的完整,拆好後備用。
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. K4 h" M/ I2 G. C- ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將豬蹄抹勻老抽,晾幹下油鍋煎炸皮面,糖色固定即可,另起油鍋將蔥姜爆香後,投入豬蹄,加好料酒兩大勺,冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料,適量鹽,醬油,味精,燒開收汁,小心將豬蹄托出碼大盤內,余汁澆在上面即可。
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甜鹹口,粘糯香,美容顏,富營養。5 f5 {4 j/ D: C9 \
8 ^+ J* Q2 i5 R. p* h3 w; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8、紅燒豬蹄公仔箱論壇: ]3 v7 C2 A, J! h- X; t# C6 s; E
% Z1 G- m0 ^% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:豬蹄5.39.217.77:8898( g2 m0 ]) P4 a# z
3 C8 x; r& _ X4 B7 P; o5.39.217.77:8898 調料:冰糖,大料,花椒,蔥,姜,醬油,料酒,鹽,香油.
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方法:
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' |) C, {$ t" w* F 1 先將豬蹄切成兩半,放入開水中燙一下,變色後,取出,用水沖凈浮末.
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]' g9 g& s' t6 v( ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 蔥切段,姜切片之後用刀拍松.; ?- W8 P d+ S6 y: I
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3 炒鍋中加入香油,燒熱後,放入冰糖,(一般四個豬蹄放10里左右的冰糖.)燒至冰糖融化; h, w M+ `3 l% t& _0 A2 Z3 o1 \, A$ L
% j% B5 o- h) O+ l) R) e' D5.39.217.77:8898 4加入花椒,大料,爆出香味後,加入蔥姜,料酒,醬油,下豬蹄,燒炒之後,加水沒過豬蹄.
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5 燒開後,加鹽調好味道.3 d) z/ E; H) f/ Z, P8 k
( v. i# D" q: }1 d3 c. P5.39.217.77:8898 6 用小火燒至豬蹄軟爛,放大火收至湯汁濃稠,即可出鍋.1 s8 ^9 z1 @1 d: y# [
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好了,可以盡情享受香氣四溢的紅燒豬蹄了.
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% [0 U- w# k, j" i- \$ b1 O4 Q$ eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、豬蹄醋7 e8 Y4 _' _0 b" z
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豬手一隻,老醋一小支,老薑一塊,辣椒幹,醬油,蒜米一整粒,糖(冰糖更好)! n. m: u- P! H) ]/ s- I C
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1。豬手去毛,砍塊,下水煮去血水,洗凈。
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2。姜切大塊拍扁,和豬手塊一起下鍋炒(免油),開始泛油的時候加蒜米(整粒),3-4條辣椒幹,少許醬油,和半支醋煮滾。公仔箱論壇2 w) {1 b* i5 ^/ ? N" e6 u
- c* G, I Z$ C公仔箱論壇 3。加水沒過所有材料,煮至豬蹄糜爛,加糖,試味,不夠酸加醋。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y4 l) x0 r4 f& i( I$ ]' V, v( m
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10、冰糖豬蹄花生公仔箱論壇( p6 j# o/ `. [) ?( _
5 Y e: ]1 r3 p) P2 K o公仔箱論壇 1、將豬蹄焯水洗凈,花生用涼水炮軟,備用。
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2、熱鍋內放八角,桂皮,用油先炸出香味,接著下姜,蔥爆香,放入豬蹄翻炒,烹入 料酒,看水氣將盡,放入醬油炒紅,接著放入冷水,沒過豬蹄亦可,蓋上鍋蓋,大火燒 開。
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3、水開後,開蓋加入冰糖適量,可稍多一些,根據口味自己決定,(對於紅燒的菜,我是比較喜歡偏甜一些),接著放入鹽,將泡好的花生放入,蓋上蓋子改用文火燜大約一 個小時,注意中途最好少開鍋,所以為了避免糊鍋,開始的時候冷水可適當多放一些。
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; s! u5 z1 P" [- U- C) `; B) v! R5.39.217.77:8898 4、最後,開鍋觀察準備出鍋,用筷子輕輕戳一下豬蹄,如果比較順利地就進去了,就說明已經皮爛肉熟,接著就是開大火收湯,等到湯汁濃稠紅亮,就可以出鍋了。公仔箱論壇& A; G$ }1 s9 P4 n
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11、豬蹄黃豆湯0 T1 O( w$ K) o: @- r: K: s7 P }
6 d' \. i# [/ D# i, [. l# ]3 M5 H. LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料:豬腳500克,黃豆50克tvb now,tvbnow,bttvb/ {8 g/ m" p ?, L
% Y/ g& ?" }2 {: g" \8 h5.39.217.77:8898 調料:姜,蔥花,鹽* L8 }+ s) O1 @& \+ Z5 ?
/ ^! y2 K8 I( i8 z2 P) P" X9 [ 做法:
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1、豬腳在開水中焯一下洗凈。 黃豆在水中泡一會兒。
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2、高壓鍋內放入黃豆,豬腳,薑片同煮20分鐘。5.39.217.77:8898) C$ `: a. i6 x$ _# E* m
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3、放入蔥花,調味可食。
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12、豬蹄煲黑豆
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1 s( |1 Q: O& z& }7 X1 J/ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料:豬蹄兩隻(砍成8小塊),黑豆3兩,生薑兩、三片。
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步驟:先將豬蹄用水煮開,將水到掉。再將洗好的黑豆、薑片與豬蹄一塊放入鍋中,用文火煲三小時,然後加入適量鹽即可。5.39.217.77:8898% H$ v( x& _4 g; P4 W) d, \5 j
4 _# ?$ d0 s: N3 r( r9 M: V" C 營養價值:黑豆含有豐富的微量元素,補血養顏,並有抑制白髮的作用。 |