膳食食疗：5.39.217.77:8898, H+ T( M% b1 `1 @% E1 M5 ?/ P* q6 S
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
x6 p3 F* O' w& Y6 m) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。& H) ?3 P+ K: ^0 n* g8 R0 @7 a
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
% h6 `. z! m0 z c$ i5 W' _2 q辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
a$ X0 D5 d+ M+ d' F制作流程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t; c& o: a1 x S: c6 v5 c
1:鲜虾半斤。
& z, d/ L% g5 B: V" w! U5.39.217.77:8898
w8 e; ?1 x7 | S' |0 j公仔箱論壇2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
& J9 C6 T0 T3 {7 S4 Y: ?4 }" u+ z2 W( f9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F: {+ @- B2 |, p& `' d* O- u3:炒锅热油，放入鲜虾。公仔箱論壇1 p1 J2 G, ]9 k$ O! I
 % a3 ?- n4 ? g* Y2 b
4:快速大火翻炒至变色。
) S6 S4 V5 k5 l) P7 H2 stvb now,tvbnow,bttvb
9 b2 a( ]/ w( [# Z+ g$ Ktvb now,tvbnow,bttvb5:盛出。! ^4 c2 j- B1 Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y5 j$ ~9 k8 O' c4 A9 n4 @8 j) z
6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
" U# }# {, y$ V2 L8 x2 [; O5.39.217.77:8898
9 h+ L' U7 M* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7:捞出，过一下凉水。: r# R$ K# \4 q: z5 t# j- Q! v
1 |9 y: U! P0 z0 I3 I$ G公仔箱論壇8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
% Q3 K* d6 Z+ g. r5 d; Atvb now,tvbnow,bttvb
" ?; k3 p" ^5 g" P9:快速煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x5 C0 K5 _! S9 } V m3 t
 3 _8 k v# s9 j
10:加入小半碗水，或者鲜汤。
9 a$ y, Z4 f4 U: Y/ ~" ]tvb now,tvbnow,bttvb
* y* F# X# D' j9 @$ L11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。5.39.217.77:8898 L& N c" B( r
: ^, u; z+ T: s! x2 T% r. A( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。5.39.217.77:8898$ I3 }$ V/ Q8 O
5 s2 e+ y9 s Y: Etvb now,tvbnow,bttvb13:开大火略煮。5.39.217.77:8898: j" ~2 d* y( C) O( i
 5.39.217.77:8898 }! f6 s$ u2 S" y9 g3 ~
14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
' |, X# [ n) I5 m. N( U
0 o1 w6 g% d1 w9 ]1 w) c) ]tvb now,tvbnow,bttvb15:倒入虾仁。
K# X5 ^# f1 G$ I; G3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d& ^4 w; w3 Q! `( C# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
! Q6 u: k* V" \- R+ z5 j, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M {9 V( Q8 y5.39.217.77:889817:少许生抽。" V/ b2 z9 a) o2 a& a
 ; g& n7 G: p1 U0 }2 k4 Y
18:淋几滴香油。tvb now,tvbnow,bttvb4 H. S* G) F9 j( q! ~
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {$ d1 H& h' q6 |, D, w# `1 _
19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！5.39.217.77:8898& @: _) Z" u S/ q, Q2 l7 V
 4 ^7 }, ~' n6 `" r
注意事项：
+ E6 [1 p" G- n4 M1 E* v1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。* ? n* M2 q, C( [- o
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
- m O5 ?5 C: z" I$ N4 N5.39.217.77:88983、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。8 A3 P1 g' Q$ Q; O4 a$ c
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
| 