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材 料
6 K8 t- k" N% x& w+ {tvb now,tvbnow,bttvb牛 水 展 12 兩 、 日 式 芥 末 1/2 支 、 沙 律 醬 4 湯 匙 、 黑 椒 粒 / 味 鹽 各 少 許 、 米 粉 1 兩 、 生 抽 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙# F l( [; n: q
做 法5.39.217.77:8898" Z* |9 J$ w6 C& O: l3 V5 W- V
1. 牛 水 展 切 片 ， 加 入 黑 椒 粒 、 生 抽 及 老 抽 略 醃 。 N9 G {$ ?6 t4 ~6 H5 y
2. 燒 熱 鑊 將 牛 水 展 煎 至 8 成 熟 備 用 。 公仔箱論壇" Z7 n" A. S+ M) J5 j
3. 將 芥 末 混 入 沙 律 醬 ， 下 煎 鑊 略 加 熱 備 用 。
& i2 b$ F) s+ _3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 米 粉 下 油 鑊 炸 起 即 撈 起 ， 灑 上 味 鹽 ， 放 上 牛 水 展 ， 最 後 淋 上 芥 末 沙 律 醬 即 成 。2 M* l b( C; Z. x$ v! M' i
貼 士
2 D6 \# z" e4 Ptvb now,tvbnow,bttvb可 將 1 小 條 米 粉 放 油 鑊 ， 若 即 時 浮 起 即 表 示 油 溫 適 合 。
" N* i, \; {6 N) @; y% W# B& L牛 水 展 是 牛 近 股 骨 的 部 位 ， 肉 質 軟 腍 嫩 滑 ， 但 記 得 不 要 煮 過 熟 ， 否 則 會 變 得 十 分 韌 。. w; d* `# ]# g9 b$ ^! O/ D, m6 x* a
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發表於 2008-2-4 09:16 PM
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